一福屋＠鈴木農園

漬物

　
　梅を干しています。雨の続いていた天童ですが、ここ最近は天候も回復してきています。

　「やるぞ」という、取締役の一言をきっかけに始まりました。

　これからの取締役の朝仕事は草取りではなく、梅干しをひっくり返すことだそうです。

　取締役にとって、干された梅は「おらの相棒」。

　当の相棒は、じ～っと黙って取締役のされるがまま。

　その姿は、まるで農場長を見ているようです。

　

2006.07.30：sfarm コメント(0)：：[メモ/漬物]

梅干し準備２。

　ゆめの里工房、「かあちゃんたちのゆめが詰まった、味噌と漬物の専門工場」。
　
　ここで、試行錯誤しながら漬物の味が決められていきます。

　
　
　

　先日の赤ジソ葉摘み作業に続いては、赤ジソの色出し・酸味出しの作業。

　朝から手ぬぐい頭に締めて、やる気満々の取締役。

　赤ジソを揉んでは甕に移し、揉んでは移し。ててこ（手）が真っ赤になるまで頑張りました。

　私は何をしていたかと言うと、１００％アシスタント。つまり雑用。

　「あっちゃ運べ、こっちゃ運べ」という上司二人の駒となっていました。

▲甕に移した赤ジソは、しばらくお休みなさい。Zoo zoo・・・・。

2006.07.21：sfarm コメント(0)：：[メモ/漬物]

梅干し準備。

　
　最近の鈴木農園加工部（ゆめの里工房）、今年度の梅干し準備に取りかかっております。

　本日は、朝から赤ジソの葉摘み作業。

　らくちんらくちん、と始まりましたが、実は「肩は凝る」「腰は痛い」「単純作業ゆえ眠い」「脚がエコノミー症候群」「指先が麻痺してきて動かない」等の難所抱え。

　夕方まで続いたこの加工部の努力は、約60㎏から70㎏のもみジソとなりました。

　

▲畑より収穫直後の赤ジソ。洗って干して、余計な汚れと虫を除去。

2006.07.19：sfarm コメント(0)：：[メモ/漬物]

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