一福屋＠鈴木農園

　ずらり並んだ甕の中身は、一週間の夜干しを経て作り上げた「おばぁちゃんの梅干し」。食せるのは９月下旬頃です。

　塩分４％、着色料・添加物一切無しの昔ながらの味。

　口当たりふっくら、後味すっきり、いくつでも頬張れます。

　経歴５０年が本気で作った、純自然食。

　今年も完成です。

　
▲「おお〜、うめうめ」。こちらが梅干し先生。農場長と一福中。

　
　梅を干しています。雨の続いていた天童ですが、ここ最近は天候も回復してきています。

　「やるぞ」という、取締役の一言をきっかけに始まりました。

　これからの取締役の朝仕事は草取りではなく、梅干しをひっくり返すことだそうです。

　取締役にとって、干された梅は「おらの相棒」。

　当の相棒は、じ〜っと黙って取締役のされるがまま。

　その姿は、まるで農場長を見ているようです。

　

　ゆめの里工房、「かあちゃんたちのゆめが詰まった、味噌と漬物の専門工場」。
　
　ここで、試行錯誤しながら漬物の味が決められていきます。


　
　
　

　先日の赤ジソ葉摘み作業に続いては、赤ジソの色出し・酸味出しの作業。

　朝から手ぬぐい頭に締めて、やる気満々の取締役。

　赤ジソを揉んでは甕に移し、揉んでは移し。ててこ（手）が真っ赤になるまで頑張りました。

　私は何をしていたかと言うと、１００％アシスタント。つまり雑用。

　「あっちゃ運べ、こっちゃ運べ」という上司二人の駒となっていました。


▲甕に移した赤ジソは、しばらくお休みなさい。Zoo zoo・・・・。