一福屋＠鈴木農園

我が村のあちこちで冬支度が始まっておりますが、本日おじゃました深山果樹園でもご覧の通り。

　作業場の窓際に垂れ下がった柿、柿、柿。

　　

　「なっちゃん、農業っていうのはよ、若い人が頑張らねどだめなのよ〜。しかも、苦労して努力すねど、なかなかんまぐいがねのよ〜（なかなかうまくいかないのよ〜）」

　と、私に語って聞かせるのは深山果樹園の園長。頑張って柿剥いてます。

　遊びに行った時は「家さあがれあがれ〜、お茶でも飲め〜」と誘ってくれます。

　ちなみに彼は果樹名人です。


　▲コンテナにはまだまだいっぱいの柿。
　

　山形県村山地方は、今週最低気温−１℃を記録するそうです。

　寒いです。大変です。

　仕事に追われている鈴木農園は、一刻も遅い冬の始まりを願っています。


　そんなこんなですが、冬支度もそろそろ。

　白菜も丁度収穫期を迎えましたので、加工部も動き出しました。

　
　▲白菜漬けま〜す。

　加工部の代表は鈴木和子さん。白菜と同じ色のジャンパーを着て張り切っています。

　
　▲カットした白菜を樽に入れ、上からまんべんなく塩を振りこみます。

　塩分は控えめにね。



　上は出荷部長と相談の図。「んだがよ〜」「んだがした〜」「ま、いっか」
　
　

　ぺったら漬けが大成功を収めた取締役。

　じゃぶじゃぶ水を流しながら、桶から桶へとぺったら漬けの大移動。

　冬期間販売の「ぺったら味噌漬け」、仕込み中です。