豆腐屋のおからでこしらえた「おからクッキー」です。
おからの香ばしい香りとサクサクの歯ごたえが、
紅茶とよく合います。
ちょっとしたお茶請けにも手土産にも便利です。
【参考】世界の紅茶ブランドと歴史
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超ローカロリー「おから入りこんにゃくめん」
清流庵の人気メニューの１つ「おから入りこんにゃくめん/550円」です。
チャーシューの代わりに湯葉をあしらって、
一切肉を使わずに超ヘルシーなラーメンが完成しました。
驚くべき低カロリーですが、
意外にお腹がいっぱいになりますよ。
夏は冷たい麺で、冬の間は温かい麺でご提供しています。
ぜひお試しあれ！(^_^)/
チャーシューの代わりに湯葉をあしらって、
一切肉を使わずに超ヘルシーなラーメンが完成しました。
驚くべき低カロリーですが、
意外にお腹がいっぱいになりますよ。
夏は冷たい麺で、冬の間は温かい麺でご提供しています。
ぜひお試しあれ！(^_^)/
2011.08.27：とうふ工房 清流庵：[スタッフレポート]
山形の郷土料理「恵胡」
昔は法事やお祭りなど、もてなし料理としてよく出されていた恵胡（えご）。
保存がきくために、雪国では古くから重宝されてきたといいます。
故郷を懐かしく感じるからと、特に山形出身の方がよくお取り寄せしてくださいます。
▲酢味噌などをつけていただきます。
保存がきくために、雪国では古くから重宝されてきたといいます。
故郷を懐かしく感じるからと、特に山形出身の方がよくお取り寄せしてくださいます。
▲酢味噌などをつけていただきます。
2011.08.27：とうふ工房 清流庵：[お知らせ]
レアチーズケーキ風のお豆腐「とうふちーず」
2006年2月11日に誕生した「とうふちーず」。
長年豆腐造りに携わっている際、ミルクのような豆腐になる時がありますが、それを元にレアチーズケーキの様な風味を出すことができないか、と試行錯誤して出来上がったのがこの「とうふちーず」です。
名前の通り、一口頬張ればまるでババロアや口どけの良いレアチーズケーキを食べているかのような食感と、後からじんわりとこぼれだす大豆のあっさりとした風味でバランスよく仕上がっています。
特に若い女性に人気の商品で、お店の売れ筋になっています。
長年豆腐造りに携わっている際、ミルクのような豆腐になる時がありますが、それを元にレアチーズケーキの様な風味を出すことができないか、と試行錯誤して出来上がったのがこの「とうふちーず」です。
名前の通り、一口頬張ればまるでババロアや口どけの良いレアチーズケーキを食べているかのような食感と、後からじんわりとこぼれだす大豆のあっさりとした風味でバランスよく仕上がっています。
特に若い女性に人気の商品で、お店の売れ筋になっています。
2011.08.19：とうふ工房 清流庵：[お知らせ]
