山の市場Cooking～舞茸ごはん～
●材料
新米つやひめ ２合
舞茸 １５０g～２５０g
油揚げ ２枚
●調味料
水 ２５０㏄
だしの素 小さじ １ 昆布だし使用
醤油 大さじ ２
酒 大さじ １
みりん 大さじ １
※醤油の種類で味加減が変わります。
少ししょっぱいかな？くらいの味加減でちょうどよく仕上がります。
●下準備
① 米２合を研ぎ水気をきる
② 油揚げは熱湯をまわしかけ油抜きをし，横半分に切ってから
５ミリ幅に切る。
③ 舞茸をほぐす
●作り方
鍋に調味料全部と ②油揚げ ③舞茸 を入れ５分くらい煮て
具と煮汁に分ける。
ポイント！ ごはんを炊く直前に材料を煮ると，舞茸の風味が残り
香りよく炊き上がります
炊飯器に ①米と煮汁を入れ，水を加え普通の水加減にし，
さらに具を加えて炊く。
ポイント！ 水加減は気持ちめもり下がオススメです。
炊き上がり１０分ほと蒸らし 最後の仕上げに塩をひとつまみ加え
軽く混ぜ合わせ 完成！！
新米の美味しい季節・・・
おかわりが止まらない「舞茸ごはん」はいかがでしょうか。
