山の市場Cooking～もって菊～
●食用菊「もってのほか」の茹で方
① 花びらをつみ根本の軸をはずす（花びらをバラバラにする）
② 鍋にたっぷりのお湯を沸かす → 酢を大さじ１程度入れ
①の花びらを加えてさっと煮る（２～３分）
ポイント！ 酢を入れることで彩りよく仕上がります。
花びらは洗わずにそのまま茹でてOK
③ 冷水にさらしザルにあける
④ 水気をしぼり冷蔵保存
●お召し上がり方
おひたし 酢醤油でどうぞ
サラダ 彩りに
※参照ページ
・もって菊（もってぎく）
