川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

時々、甘いものか食べたくなるときってありますよね?
売店から買うのではなく、やっぱり、地元のものということで、十印から「蒸し大納言」を買い置きしていました。
　昨日、ちょっと食べたくなり、初めて封を切る・・蒸し大納言は日持ちもいいし。
　蒸し大納言、おいしかったよー。結構甘いかな? って思ったけど、甘さ控え目・・。米沢市金池の「茶蔵」から購入した「抹茶入り玄米茶」のティーパックでお茶を出し、食べました。絶妙ですね・・。お茶のお供にいいですね。
　甘いものが食べたくなったら、チョコ? いやー、やっぱり地元のものでしょ!! もちろん、塩羊羹でもいい。今度は塩羊羹も買い置きしておくか!
写真が下手ですいません。
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カッペリーニは私がおすすめするイタリアンレストランの一つです。おいしいですよ!
でも、私がこんな状態なので、食べには行けない・・。先日、うちの奥様が米沢での用事の際、かなり久しぶりにランチをしてきたそうで・・「いやー、おいしかった!」の感想をいただきました。聞けば、写真を撮ってきたとのこと。さすが!
・・ということで、奥様から聞いた内容を掲載しました。
　写真は、パスタランチで850円。数種類あったようですが、「鴨肉のペペロンチーノ」をチョイス。トマトベースの味で、ガーリックの風味も良く、とてもおいしかったと・・。アツアツで最高だったっと・・。俺も食べたかった。店はかなり混んでいた様子。平日なのに、私の一押しの店だけはあります。
　HPもありますから→レストラン カッペリーニ
　大沼デパート米沢店の近くに支店も出している。「ボモドーリ」というお店です。そちらも流行っているのかな?

　最近、甘いものの話題が多いかも。
　先日、帰宅した際に、何気なく、仏壇を見たら「やまり」の文字・・。そうです!やまりまんじゅうが目に飛び込んできたのです。
　早速、ご賞味! うまい! 本当は黒餡が好きなのですが、娘が黒餡が好きなので、自分は白餡を食べました。白餡もうまい! これじゃ、売れるはずだ!・・と思いながら、ものの数秒で胃の中へ・・。一瞬の快感でした。ごちそうさま! 仏様、ありがとう! やまり菓子舗HP

　世の中は米の生産調整検討、食料自給率アップ、米の消費拡大、米粉の活用など、米に関する話題はあちこちで見られる。

　でも、あえていう!　米を直接消費する方法をもっと考えたらどうか?

　米粉? だいぶ、普及してきたと思う。村山市の米粉パンもおいしかった。でも、米粉をしたところで、そんなに普及するだろうか? 米の消費拡大につながるだろうか? 問題は価格だ。菓子業者はシビアだ。小麦と比べれば、使いやすさと価格が完全なるネック。もっと日常的な消費を考えるべきではないか・・。このくらい、米粉が普及しても、たまにはするかもしれないけど、一般家庭で米粉を使った料理をするだろうか・・。疑問である。

　簡単なのは、学校給食だろう。なぜ、ごはん給食を完全100%にしないのか? 理由がわからない。「子供がパンが好きだから・・」そんなのは理由にならない。農業の将来を考えてほしい。少しでも、米を食べるべきだ。みんなで支えるべきだ。
　昔は、食卓やおやつで食べるパンは少なかった。でも、今はいつでも食べられる。こんな飽食の時代に、なぜパン給食をするのか、理由がわからない。まして、今のパンには、マーガリン、砂糖などが入っており、食べやすくなっている。つまり、ケーキのスポンジと材料は変わらない。肥満も課題なのに・・。地産地消の学校給食が注目を浴び、重要視されている今、ごはん給食にあった惣菜を行政、学校、栄養士、調理師が一つになって考えるべきだ。山形は米どころだぞ。

　そして・・新たな提案・・。米の商品としての流通だ。
　葬式の際の「お茶」をやめて、米にしたらどうか? なぜ、静岡をはじめとするお茶の産地の手助けをしなければならないのか? もう、都会では、おいしいお米での香典返しは結構している。米の持ち帰りは重いから・・お米券でしているとか。これもいい案ではないだろうか? 価格的には、積算したところ、まったく問題はない。

　そして、出産祝いのお返しも・・。生まれた赤ちゃんの体重の分のお米を贈る・・これはどうか? これもすでに全国で実施している。子供の体重の分のおいしいお米に、赤ちゃんの写真ときれいなラッピングをすれば、お返しには最適ではないか・・どうろだう。いいと思うが・・。

　続いて、お米の調理編。
　最近気になっているのが「ライスコロッケ」。イタリアンでは結構出す店があるとか。ライスコロッケをもっと普及させてはどうか・・。山形の女性、お母さんたちのアイデアと技術があれば、いろんな商品が出てくるはず。ファーストフードにもなるし・・。味噌やチーズを入れるなどの「和＋イタリアン」などはよくあるパターンだが、地産地消を意識して作れば、いろんな商品が出てくると思うけどね。どうだ?

そして、おにぎりの販売方法の改善。
　山形には、さくらんぼのシーズンやいも煮会、新米のシーズンとなる秋には、たくさんの観光客が訪れる。この客を活かしたい・・。旅行会社やバス会社との連携も必要になってくるが、露店でおにぎり販売をできないだろうか? 今のルールでは、保健所的にはダメになっているが・・。これを改善してほしい。健康に問題はないだろう。学校行事や野外でのイベントで食べさせているのに。
　もちろん、おにぎりの中に入れるものは、ある程度の制限が必要だろう。魚類の生物はダメとか。

　そういえば、健康の問題・・。みなさんはコンビニの弁当、おにぎりはおいしいと思う? 俺は、それなりにおいしいと思う。でも、でも・・。新潟とか山形などのブランド米を使っているので、おいしいと思っていたのですが、裏表示を見たら・・ギョッギョッ!! ごはんを炊くときに「粘化剤」らしきものを入れているんですよ。つまり、粘りを出すために・・。だから、おいしいと思って食べているおにぎりや弁当のごはんは、本来の米のおいしさではない。薬を入れた米のおいしさなのです。みなさん、今度、裏表示を見てください。これって問題だとは思わない? これから育つお子さんの味覚がおかしくなるとは思いませんか?
　コンビニよりも、露店で販売する地産地消グループのお母さんたちの手作り、できたておにぎりや弁当の方が、よっぽど健康的だと思うけど。

　とにかく、お米を直接消費する何かが必要。アクションですよ。みんなの知恵が必要ですよね。

　この時期に必ず食べるものの一つである「十印の柏餅」。いやー、おいしかったなー!! この食感がいいよねー。あんことのバランスもいい。
　「十印の柏餅を食べたら、よその柏餅なんて・・」これが我が家族の結論。まぁ、食べ慣れがたぶんにあると思うけど。でも、おいしい。立て続けに2個は食べられるね。
　この食感は、幻の米「さわのはな」の蒸し方にあることは知っていますか? 代々伝わる十印の伝統技法です。
　まだ、食べていない方! 早く食べるべきですよ。
　
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