★。★麹作り3日目です・・・美蔵

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おとといから作り始めた「米麹」ですが・・・・・

本日、3日目にはいりました。

今日は、「出麹」になります。

引き込み48時間たちましたので「はぜ込み」を確認して

麹のかたまりをほぐしながら冷まして完成です(^。^)v

完成した米麹は来週、「味噌作り」に使用します。

2016.01.30:mikura:[日記]

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