最新情報・ワイン醸造・栽培日記：山形県南陽市赤湯のワイナリー　金渓ワイン　佐藤ぶどう酒　ワインの原料は全商品山形県産ぶどう100%使用

★2009年産・新酒デラウェアワインのろ過

本日は2009年産の新酒・デラウェア種のろ過を行いました。ろ過とは濁りのあるワインをフィルターをとおして、ワインをきれいにする作業です。ろ過するまえは少し濁ってますが、ろ過後はすきとおったようにワインがきれいになります。

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2009.08.10：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

★デラウェアワイン（新酒）発酵終了★

2009年産のデラウェア種で造った新酒の発酵が終了致しました。写真はワインのオリ下げです。一晩で、色も抜けて、濁りが薄くなりました。香りはとてもフルーティーです。

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★2009国産ワインコンクール受賞ワイン★

国産ワインコンクールの審査会が７月の２９日から３１日まで行われました。その結果、金渓ワイン・白・辛口が北米系品種部門で銅賞を受賞致しました。残り限定1477本です。

品名：金渓ワイン(白)・辛口
タイプ：白・辛口
容量：720ml
価格：1１５５(税込)

山形県産デラウェア種で醸造。淡いイエロー色。フルーティーな果実香。程良い酸味もあり、味わいのあるふくよかな辛口白ワインです。

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2009.08.07：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

８月４日に国産ワインコンクールの審査員で来日していた、ワインジャーナリストのデニス・ギャスティンさんが株式会社醸造産業新聞社の記者である佐藤吉司さん（通訳も兼ねて）と一緒に弊社（佐藤ぶどう酒）にご来店頂きました。工場の機械や仕込む品種、栽培品種などいろいろと取材をうけました。最後に白３点赤４点のテイスティングをお願いして、細かいワインのコメントをしていただきました。このコメントは一生の宝ものになるかもしれません。午前中の２時間ちょっとでしたが、内容はとても濃いものになりました。

株式会社醸造産業新聞社

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2009.08.05：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]

★デラウェアワイン発酵7日目

デラウェアのワインです。発酵7日目です。泡がきめ細かくなり発酵終盤にさしかかろうとしています。発酵は順調そのものです。発酵温度は13.7度です。予定どおり週末には発酵を止めれそうです。

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★2009年産・新酒デラウェアワインのろ過

★デラウェアワイン（新酒）発酵終了★

★2009国産ワインコンクール受賞ワイン★

★ワインジャーナリスト・デニスギャスティン★

★デラウェアワイン発酵7日目