今日は秋晴れのいい天気でした。
長井市会場で行われた高校駅伝の選手の皆さんは天候に恵まれてよかったですね。

さて明日の長井市では様々なイベントがありますが天気は一変して曇りから雨になる見込みのようで凄く残念です。

と言うのも我が家では明日はタスパークホテルを会場とした長井産業フェアに出店参加をしますので、雨降りになると気温も下がって人の出もかなり鈍るんじゃないかと心配をしていますが・・・どうなうことやら。

そんな中、多くの皆さんが来場してくださるのを見越して着々と準備を進めています。

今回我が家の出店メニューの一押しは初登場の「馬肉と行者菜のピロシキ」です。
写真上

長井商工会議所発　地域の特産品開発事業の一環で生まれた当店の新商品です。

特産野菜と昔からの食文化である馬肉を合体させて、おつまみにも、おやつにも、腹ごしらえにもなるこちらも伝統的なロシアの食べ物をベースに一工夫をして見ました。

その他、
レインボー野菜を使ったスイーツなど多数出しておりますのでどうぞ雨や肌寒さにも負けずなにとぞ皆様会場にお越し下さいね。

こんにちはジュアンです。
昨日の雲ひとつない秋晴れとはうって変わって今日は厚い雲に覆われ雨になっています。本当に一雨ごとに肌寒くなってきていますね。
今週もランチタイムを当店であったかい料理と共にごゆっくりお過ごし下さい。

また、昨晩は今年度第七回目の料理教室でした。今回も多くの皆様にご参加をいただきありがとうございました。
写真は今回作った料理です。メインは牛肉の赤ワイン煮、他に手作りのピッツアにデザートは洋ナシのタルトなど。暮れのクリスマスなどのパーティ料理としてぜひ作っていただきたい料理です。
早いもので来月は今年度の最終回となります。

◆10月23日（火）からのランチ情報
コースランチ￥1.575　￥2.625　共にスープが加わりました。

お問い合わせ　ご予約　ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。

■ジュアンランチ　￥９００　サラダ　ソフトドリンク　小菓子付
・シーフードのチーズ入りトマトパスタ
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■コースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥１．５７５
　　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー

・魚料理：　秋鮭のポワレ、グルノーブル風
・肉料理：　おきたま豚のソテー、長井市特産行者菜と青トマトの自家製ジャムソース（好評につき今月一杯）
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■シェフのおまかせコースランチ　前菜付　魚 or 肉のコース・・・￥２．６２５ （内容はWEBで）
　　前菜　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー
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■シェフのおまかせコースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥３．１５０（内容はWEBで）
　　前菜盛り合わせ　４品　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー
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ランチAm11:30～Pm14：00　ディナー　　Pm17:30～Pm21：00

定休日　毎週月曜日 　今月は１日、８日、１５日(ランチタイムのみ営業)、２２日（夜は料理教室です）、２９日

２０１２年４月１６日から今年も料理教室が始まっています。参加希望の方お申し込み等詳細はこちら
ジュアン料理教室
次回は最終回　11月12日（月）となります。皆様のご参加お待ちしています。


ぶんどの会を開催いたします。
毎年恒例、11月の第三木曜日（今年は１１月１５日）開催のワイン会です。
只今参加ご予約承り中です。

会費　お一人様：￥６０００　開催時間：午後七時より

ワインはボジョレーヌーボーを含め数種類のワインを楽しんでいただけます。

お楽しみの生演奏もありますよ。（毎年大盛り上がりとなっております。）

ワイン好きの皆様のご参加お待ちしております。

お問い合わせは、ご予約はこちらまでお願いいたします。

０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。

一雨ごとに肌寒くなってきてますね。もう朝晩はコタツがあるといいなぁなんて強く思ってしまう次第です。

さて第七回目の料理教室が今月２２日に開催いたします。
毎回多くの皆様にご参加をいただき、楽しく料理作りを出来ることに感謝しております。

今回のメニューのメインは「牛肉の赤ワイン煮」です。
香味野菜とたっぷりの赤ワインに漬けて旨味を含ませてからじっくりと煮込みます。

もう一品は「手作りのピッツア」を作ります。生地から作るので旨さも格別ですよ。

写真は発酵したピッツア生地です。

最後のデザートは「フルーツタルト」

季節の果物をたっぷりと使い、アーモンドクリームで焼き上げます。

この三品を作ってご家庭で秋の夜長にワイン片手にゆっくり味わう至福の一時になれば嬉しいですね。

料理教室詳細はこちらからご覧下さい。
ジュアン料理教室

早いものでもう10月も半ばになりました。田んぼの稲刈もほぼ終わって皆さんはもう新米を食べた頃ですよね。
食欲の秋、美味しいおかずと共に炊き立てのご飯は旨くてついついお変わりしてしまいそうです。
来週もランチタイムを当店でごゆっくりお過ごし下さい。

なお、１０月１５日（月）はご予約の為ランチタイムのみ営業致します。

◆10月16日（火）からのランチ情報
コースランチ￥1.575　￥2.625　共にスープが加わりました。

ホームページランチ情報

お問い合わせ　ご予約　ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。
■ジュアンランチ　￥９００　サラダ　ソフトドリンク　小菓子付
・チキンカツカレーライス
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■コースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥１．５７５
　　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー

・魚料理：　スズキのスービット（真空調理）とアサリのヴァンブランソース
・肉料理：　おきたま豚のソテー、長井市特産行者菜と青トマトの自家製ジャムソース（好評につき今月一杯）
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■シェフのおまかせコースランチ　前菜付　魚 or 肉のコース・・・￥２．６２５ （内容はWEBで）
　　前菜　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー
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■シェフのおまかせコースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥３．１５０（内容はWEBで）
　　前菜盛り合わせ　４品　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー
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ランチAm11:30～Pm14：00　ディナー　　Pm17:30～Pm21：00

定休日　毎週月曜日 　今月は１日、８日、１５日(ランチのみ営業)、２２日（夜は料理教室です）、２９日

２０１２年４月１６日から今年も料理教室が始まっています。参加希望の方お申し込み等詳細はこちら

ジュアン料理教室
次回は10月22日（月）となります。

写真は前菜の「豚肉のゼリー寄せ（フロマージュ　ドゥ　テート　ドゥ　ポール）」です。

休日変更のお知らせです。

１０月８日（月）体育の日は休まず営業致します。

なお　１０月１０日（水）を代休とさせていただきますのでなにとぞご了承下さい。


今日は肌寒い日となっています。気温も１９℃と低く長袖を着てちょうどいい感じですが
昨晩なんかは夜中に寒いだろうと思ってバッチリ布団を掛けて寝たら逆になんとなく暑苦しくて
寝苦しくて、どっちつかずの季節なんでしょうね。

先日の１日は勤労センターでの今年度分の料理教室が終了しました。
２００５年から始まって今年で７年目となりましたが毎回皆さんと楽しく料理をさせていただいて本当に感謝しております。ご参加いただいた皆様ありがとうございました。また来年度もぜひご参加下さい。

最終回の料理は、手作りのピッツア・マルゲリータはピッツア生地から作るもので、生地を一時間かけて発酵し
成形してトマトソースやバジル、チーズをのせて焼いて仕上げて熱々をいただきます。

スイーツは季節のアップルパイです。りんごを煮てから冷ましてパイ生地で包みこれも熱々を試食です。

メインは、おきたま豚の粒マスタード焼き。付け合せには、ジャガイモのパりジェンヌやブロッコリーパプリカ、キノコを添えて色も鮮やかに仕上げています。

この３品でおもてなし料理としても充分、クリスマスの時なんかにも役立ててください。


写真は季節の風物詩の栗です。
今朝のもぎたて、採りたてで、これからデザート用の渋皮煮を作ります。
採ってから日を置くと鬼皮が硬くなるので柔らかいうちに皮を向かないと渋皮を傷つけてしまいますので慎重に作業をせざるを得ないところです。
皮をむいてからも意外と大変で、何回かあく抜きをした後日にちを分けて甘味を加えていきます。
最終的には柔らかくぷっくらとした栗の渋皮煮が出来ます。
瓶詰めにして保存し、一冬用の仕込み完了です。