またまた料理教室のご案内です。

創業してから今年の８月で満２３年目。その少し後から始めてますから歴史的にはかなり長くなりますね。

その当時のレシピを見て見ると、今見たいにパソコンがなかったので全部手書きで書いてコピーしてました。

まだ自分も３０代だったのでレシピを作るのにも相当力が入ってたようで、コテコテのフレンチだったようです。

昨日も今年の最終的なレシピの構成をしているときに、マダムから昔から見ると近年は生クリームをいっぱい使った物からさらっとした食べてこう軽めの料理になってきたねって。それって作り手の年のせいもあるかなって言われてちょっとハッとしましたね。

確かにそれも要因の一つだと思ってるし、後は長い間通ってきてくれるお客さんもそれなりの年齢になってきてるので、同じフレンチでも軽めの少しヘルシーな調理法に、もちろん２０年もたってると親子２代でお見えの方もいるのでメニューもその辺のバランスを取って書いてます。

あっ・・・話を料理教室に戻しますが、今年度のジュアンでの予定が出来上がりましたのでお知らせします。

今年はプチ基本とその応用編になります。
また８月には初めて「男の料理塾」を開催します。
興味のある方はふるってご参加下さい。

尚、詳しくは料理教室日程をご覧下さい。

そば粉とジャガイモを合わせた生地をホットケーキを焼く感じで丸く焼き、その上に４種類の前菜を盛った物です。

そば粉のガレット　レシピ

そば粉　６０ｇ
蒸かして皮をむいて裏ごしにしたジャガイモ　２５０ｇ
全卵　２個分
焦がしバター　２０ｇ
卵白　１個分

作り方

裏ごしたジャガイモにそば粉を加え合わせ、全卵、焦がしバターの順に加え混ぜる

卵白を硬く泡立てメレンゲを作り、上記にサックリと加える

塩、胡椒する

フライパンでパンケーキのように焼く

毎年長井の勤労センターで、前期６月から１０月までの５回と後期１１月から翌年の３月までの５回」　「初めてのフレンチ」と言う料理教室をやっています。

今年度は来月で最後ですが、また２００７年６月から新たにスタートします。

人数は１０名位なので皆さんが料理作りに参加でき、和気あいあいとした教室になってます。

作った料理は簡単な試食程度ではなく一人前づつ食べていただきます。

ちなみに来月のメニューは以下の３品を作ります。

豚肉のソテー、パイナップルビネガーソース。サラダ添え
ジャガイモの入ったトルッテリーニ。
レア・チーズケーキ　

基本から勉強して後は応用編と言うような講習内容になっていますので、６月から参加して見たい方は長井市勤労センターまでお問い合わせ下さい。
TEL　0238-84-5868