長井勤労センターで今日は　「はじめてのフレンチ」　今年度後期、最終回の料理教室があります。

１１月から５回の講習で楽しんでもらったかちょっと気がかりですが・・・。

毎月通っていただいてありがとうございました。

今日のメニューは、

豚肉のソテー、パイナップルヴィネガーソース。

手作りピッツア。（生地とトマトソースも作ります。）

レア・チーズケーキ　

これを２時間で作って、一人前ずつ試食となります。

写真は、レア・チーズケーキです。（後でレシピ乗っけますのでお楽しみに！）

勤労センターでの料理教室は今年も６月から５回コースでまた始まりますので、ご希望の方はお問い合わせ下さい。

長井勤労センター　TEL　０２３８－８４－５８６８　担当　大道寺様です。

ラタトウイュと卵のチーズグラタン

たっぷりの野菜とたんぱく質が同時に取れて朝昼兼用の食事には最適な一皿！

ラタトウイュを作ります。
鍋に多目のオリーブ油とニンニクスライスを弱火で炒め、小角切りのタマネギ、カラーピーマン、ナス、を入れて炒めます。

トマトの水煮缶を手でつぶして加え、軽く塩をして１５～２０分位煮込む。

グラタン皿にラタトウイュを敷き真ん中をくぼませて生卵を落とす。

上から融けるチーズを振りかけてオーブンで焼く。

ラタトウイュは多めに作っておくとかなり便利な物で、サンドイッチにはさんだり、ゆでたてのパスタにのせたり、夏には冷たいパスタやあったかいごはんに冷たいラタトウイュをのせた丼にしたりと、色々応用出来ますよ！

長年ご利用いただいてるお客様の２代目の婚約が無事調って、ご両家そろって食事会がありました。

お祝い事となると、もてなす側もそうですけど、ましてやそれをサービスする側は何日も前からメニューをアレコレ考え、何回も書き替えながら準備万端整えていても妙に緊張しまくっていて・・・。

食事を出し終えて、うまかったっと言われた瞬間ホットしましたね。

いやぁ　その言葉が何よりです。

写真は前菜

牛ハラミのたたき。まぐろトロのたたき、ラビゴットソース。ローズマリーとホタテ貝のポワレ。ソラマメとグリーンピースのシャルロット。

以下の写真はコメントをご覧下さい。

生ハムを巻いたマグロのタルタル、ベアルネーズソース

丸いセルクルに生ハムを巻きつけ味付けしたマグロを詰めて上からベアルネーズソースをかけてバーナーでファイヤーした物です。

マグロと生ハムの塩気とトロンとしたソースが絶妙にかみ合ってます。

スズキのジャガイモ包み焼き

千切りにしたジャガイモをセルクルにしいて薄切りにした魚を並べ、更に上からジャガイモをかぶせて焼きます。

ソースはオレガノの香りが効いたトマトソースで。