東洋風と言ってもかなり抽象的な表現ですが、味の決め手はサフランとカレー粉なんです。
魚と野菜を一緒に煮てしまって、本来はごった煮みたいなもんなんですね。
そのままじゃお客様に出すのは見栄えってなものもあるので、そこを直して写真のような盛り付けに。
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ジュアンのうまいもの なめたカレイのオリエンタル風
2007.03.23：juin：コメント(0)：
長井の街めぐり
商工会議所発行の 「ながいTownガイドマップ」が何年ぶりかで新しくなりました
これから気候も良くなって桜の咲く頃、マップを片手に街を歩いて見るのもいいかもね。
会員登録してあるたいていのお店で置いてあるはずです。ちなみに当店も乗ってますのでご覧下さい。
このマップを御持参の方でにはグラスワイン１杯サービスをしています。
お車の方はソフトドリンクとなります。
写真の小冊子です。
これから気候も良くなって桜の咲く頃、マップを片手に街を歩いて見るのもいいかもね。
会員登録してあるたいていのお店で置いてあるはずです。ちなみに当店も乗ってますのでご覧下さい。
このマップを御持参の方でにはグラスワイン１杯サービスをしています。
お車の方はソフトドリンクとなります。
写真の小冊子です。
2007.03.23：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
フォンダンショコラ こんな所でも使っていただいています。
市内の某児童センターさんで子供たちのおやつに当店のお菓子を使っていただいきました。
今日お持ちしたのは人気NO１の自慢のフォンダンショコラです。
某通販でも全国にお届けしています。
一口食べた子供達がどんな顔をして食べてくれるか楽しみですね。
フォンダンショコラ画像はこちらからご覧下さい。
ジュアンのフォンダンショコラ
今日お持ちしたのは人気NO１の自慢のフォンダンショコラです。
某通販でも全国にお届けしています。
一口食べた子供達がどんな顔をして食べてくれるか楽しみですね。
フォンダンショコラ画像はこちらからご覧下さい。
ジュアンのフォンダンショコラ
2007.03.23：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアンのうまいもの バーニャカウダソースで鯛料理
真鯛と海老とアサリのバーニャカウダソース
真鯛はポワレ、海老とアサリは白ワインで蒸し。
そこにバーニャカウダソースが登場します。普段は温めたソースを野菜に付けて食べるんですが、いつものバーニャカウダソースにあるものをプラスしてクリーミーなソースに。
これが魚介と付け合わせの野菜とバッチリ合ってくれるんですね。
ちなみにポワレした魚をほぐすと、このままパスタにも応用できるみたいですよ。
真鯛はポワレ、海老とアサリは白ワインで蒸し。
そこにバーニャカウダソースが登場します。普段は温めたソースを野菜に付けて食べるんですが、いつものバーニャカウダソースにあるものをプラスしてクリーミーなソースに。
これが魚介と付け合わせの野菜とバッチリ合ってくれるんですね。
ちなみにポワレした魚をほぐすと、このままパスタにも応用できるみたいですよ。
2007.03.22：juin：コメント(0)：
オリジナルの自家製フォカッチャパン
当店自家製のフォカッチャです。
パンの中にはローズマリーを入れて焼いているので凄くいい香りがしますよ。
写真は成形してこれから焼くところなんです。約１５分でうまいフォカッチャが出来ちゃいます。
パンの中にはローズマリーを入れて焼いているので凄くいい香りがしますよ。
写真は成形してこれから焼くところなんです。約１５分でうまいフォカッチャが出来ちゃいます。
2007.03.22：juin：コメント(0)：