先日紹介した自家製のベーコンとタマネギがたっぷり入ったキッシュローレン。

底にはサクサクのパイが敷いてあります。

前菜の一品ですがなんと言っても口に入れた時の香りが最高です。

今日は定休日なのですが、世の中歓送迎会の真っ只中。夜は貸切営業です。

写真は　一升ビンが　長井産、長沼酒造の　惣邑(そうむら）
かたやドイツのワインは、お客さんが持参したワインでやや辛口のワインだそうです。

これにエビスの生ビールでしょ。まぁ腹の中に入ってしまえばみんな同じになってしまうけど、明日の朝いい気分で目覚める事を願います。

先日塩漬けにしておいた豚肉のベーコンが出来ました。

我が屋のスモーカーは壊れた中華なべです。

半分はパンチェッタとして使い、これまたいい味なんです。

久々に大きな鯉のうま煮を御馳走になりえらく感動しました。

親族の法要に出た時の事ですけどね。

長井の老舗料亭でほんとに久々にたたみに座ってじっくり味わってきました。置賜ではお祝い事でも仏事でも何がなくてもやっぱり鯉は付物なんですね。

自分は庄内の出なのでこっちに来るまでは全く食べた事がなくて、それが初めて食べたときはあまりのうまさにびっくり。

内臓と皮がなんと言っても自分は好きですね。

生地を混ぜて焼くだけで簡単にケーキが出来てしまいますよ！

＜材料＞
全卵　　　　　３個
アーモンドパウダー　１２５ｇ
砂糖　　　　　　　　１２５ｇ
無塩バター　　　　　１２５ｇ
小麦粉　　　　　　　　２５ｇ
バニラエッセンス　　数滴
粉砂糖　　　　　　　適宜
アーモンドスライス　適宜
好みのフルーツ、少し酸味があるもの（我が家ではよく杏の缶詰を使います）

＜作り方＞
１）常温で柔らかくしたバターと砂糖を混ぜ、白っぽくなるまでよく混ぜる

２）ときほぐした卵３個分を１）に少しずつ加えて行きます。（ハンドミキサーを　　使うと楽です。）
　　卵液を最後まで入れていくと少し分離する事がありますがあまり気にせず混ぜ　　て行って下さい。

３）バニラエッセンスと小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせます。

４）バットにオーブンシートを敷き、３）の生地を全部流し込みます。

５）生地の上にフルーツを乗せ、アーモンドスライスを散らし、粉砂糖を振って、　　１８０℃のオーブンで焼きます。
　　１５分を目安にして下さい。
　　竹串などを刺して見て何も付いてこなければOKです。
　　生地が付いてくればもう少し焼いてください。

６）冷めたら好みの大きさに切り分け粉砂糖を振り、あればミントを添えます。

明日は日曜日ですね。お子様のいるところは今は冬休みなので一緒に作って見てはどうでしょうか。

もし作ってみた方でどんな出来栄えか教えていただけたら嬉しいですね。