最近ずーっと紹介してるのが魚だけのような気がして、美味しい肉も紹介します。

山形牛フィレ肉をこれからステーキにするところです。

結構うまい具合に肉も熟してきていて脂も含めて焼き上がりはいい香りです。

このフィレ肉を使ったコースは￥８．０００（税別）になります。

５月の春コース料理

いよいよＧＷに突入！

今年の天気はどうでしょうかね？自分たちの仕事も意外と天気が鍵を握ってるところがあるんで、一喜一憂してますね。

写真は連休中のおすすめの魚料理です。

魚は金目ダイとアサリの蒸し煮、ナスのマーガレット添え。

少し暖かくなる事を期待して。ベースのソースには冷たいソースを使って、もう一つのソースは魚とアサリとマッシュムームの煮汁を。

冷、暖ダブルでソースにしています。

そのほかには春鰹や自家製のパテなどを盛った前菜を組み込んだ５月の春コース料理もおすすめですぞ！

５月の春コース料理

これから山菜がいっぱい出てくるシーズンです。

そこで簡単で手軽に出来る山菜のパスタを紹介します。

まずは山菜を用意します。その時期のもので何でもいいですよ。

写真は去年撮った物で、こしあぶらですが、いま出ている、コゴミやウルイなんかも美味いですよ。

作り方は、鍋にパスタをゆでる湯を沸かし、塩分を感じる程度の塩を入れます。

パスタを時間通りにゆでます。

パスタの茹で上がる３分くらい前に（物によって時間を調整して下さい）汚れを取った山菜を入れて一緒にゆでます。


この間に、フライパンにオリーブ油と半分に切って芯を取って叩きつぶしたニンニクと赤唐辛子（辛くなるので量に注意）を入れて弱火にかけて香りを出します。

細切りにしたベーコンを入れて炒めます。

ここへ湯で上がったパスタと山菜を入れてからめ、味を見て塩、胡椒します

皿に盛って好みでチーズなどをかけて食べます。

前菜の盛り合わせの一皿。

ちょっと盛り付けの皿を替えるだけで気分と言うか雰囲気ががらっと変わりますね。

最近お店に変わった形の面白い皿が結構出てて、まさかこんな皿に！なんて思ってもいざ盛って見ると意外と面白っくってなかなかいい感じのものがあるようですよ。
チョコチョコ出かけてはなんとなく買ってしまうんで、マダムにもお叱りを受けることも・・・・。

せっかくの桜もこの雨と寒さでなんかお花見どころではないような感じですね。

先月から始まったジュアンの料理教室。来月は　５月２１日です。

それと来月からは勤労センターの教室も始まるのでレシピも倍になっちゃうんで結構な忍耐と労力が！

時間を見つけてはチョコチョコとパソコンに向かって書いてます。

８月にははじめての「男の料理塾」を開催します。
興味のある男性の方！御参加待てます。詳しくは下記をご覧下さい。

ジュアン料理教室