前菜にもメーン料理にもなるタラバガニのパイ。

カニミソから全部パイの中に入ってるので焼き上がりはもの凄くいい香り。

カニ・カニ・カニ！　ソースはアメリカンソースを少し薄めて添えてあります。

これで辛口の白ワインもいいけど、シャンパンもいいぞ！！

暖かくなってくるとなぜか自然と冷たいものが欲しくなってくるよね。

最近無性にアイスクリームが食べたくなって来ませんか？仕事が終わって夜な夜なコンビニへアイスクリームを買いに通ってます。
ケースの中を見ると美味そうなのがいっぱいあって毎回違うものを買ってきては楽しんで食べてます。

気温の上昇で約２６度くらいまではアイスクリームだそうで、それ以上の気温になるとシャーベット系のシャリシャリとした氷の方が食べたくなるそうですよ。

料理も同じでこれからの時期冷たいものは欠かせなくってましてや、ちょっとヘビーなコースには中間に、口直しにシャーベットを出して口をサッパリさせてからメーンの肉料理へと運んでいくようにしてますよ。

写真は野菜をマリネして冷たくしてから食べていただく料理で、ア・ラ・グレック（ギリシャ風）です。
スパイスにはコリアンダーを軽くつぶした物を入れてアクセントに。

コリアンダーってみんなが臭い臭いっと言ってる香菜（しゃんつぁい）の種なんですが、あの葉っぱの独特の香りと違って全く違ういい香りがします。
本当に！！

今日のお昼はお客様が早めに引けたのでcloseして高畠ワイナリーへ！

程よい天気で着くなり広場ではコンサートの真最中で早速グラスワインを赤、白買って、それとYBCのピヨたまでおなじみの料理の先生が作ってるサンドイッチをかじりながらベンチに座って聞き入っていました。

昼飯がまだだったんですき腹にワインがしみるー。

赤ワインのソフトクリーム食べたかったぞ・・・！今日から３日間ワイナリー祭。

我が家では最近すっかり姿を見せなかった米沢牛のタンが（ここ強調）入りました。

これから皮をむいて、牛タンのシチューにしようか、薄く切って焼いて前菜にしようか迷ってるところです。

どっちにしても味見の分はしっかりと確保しとかないとすぐになくなってしまう可能性アリなんでね。

なんにしろ、米沢牛のタンを食べるのは久々で唾液が口の中に溜まってくるようですよ。

ゴールデンウイークも後半の４日間。

明日は全国的にもいい天気のようですね。そこで今日紹介するのは超が付くくらい簡単なソーダゼリーを紹介します。


このレシピは当店の料理教室で講習したものです。

＜材料＞
・サイダー　　　　５００ｃｃ
・砂糖　　　　　　６０ｇ
・レモン汁　　　　大さじ１
・板ゼラチン　　　９ｇ
・好みのフルーツ　キウイ、バナナ、メロン、スイカ　など

＜作り方＞
・板ゼラチンは水でふやかしておきます。（粉ゼラチンも同様に）

・鍋にサイダーの分量のうち１００ｃｃと砂糖、レモン汁を入れて中火にかけて泡立て器で混ぜながら砂糖を溶かします。

・火を止めて水気を切った板ゼラチンを加えよく混ぜて溶かします。

・鍋ごと氷水につけて粗熱を取ります。

・冷めたらボウルに移し、残りのサイダーを静かに注ぎ入れて混ぜます。
（このときサイダーの炭酸気が抜けないように本当に静かに混ぜてくださいね。）

・浮いた泡を取ってボウルごと冷蔵庫で冷やしてください。
（液体が固まる最低限のゼリーの量なので固まるまで少し時間がかかりますので気長に待ってください。）

・フルフルの状態に固まったらゼリーを崩して器に盛って好みのフルーツを飾ってください。

写真は、ゼリーの中にキウイフルーツを沈ませてスターフルーツを飾ってあります

使うサイダーは自分の好みで某三矢サイダーを使ってます。
連休中にお子さんと一緒に作って見ては！