なんか雲行きが急に怪しくなってきましたよ！

天気予報が当たりそうで、雷が鳴ってザァッと一雨来そうです。

さて今日の美味いものは自家製のパテです。

鶏のレバーと豚の粗挽き、これとジュアン独特のスパイスを入れて型に詰めてオーブンで湯煎にして焼くこと６０分。

冷やして切り分けサラダとピクルスを添えて。前菜には定番のメニューです。
よく冷えたものより室温で少し温まった赤ワインがよく合います。

骨付きの子羊をタイムとガーリックでロースト。

焼き上げてから数分肉を落ち着かせるとなんとも言えないロゼ色に！

ポイントは休ませる事。

ここであわてて焼き上がりをすぐに切ると美味しい肉汁が肉全体に馴染まないうちに流れ出てしまって、せっかくの物が台無しになってしまいます。

早く食べたいのをグッと我慢して数分経ってからナイフを入れるといいですね。

タイムとガーリックが食欲をそそりますよ！！

いい天気が続いてますね。

畑や店の周りのハーブの整理もだいぶ出来てきて生きのいい若芽が出てきていますよ。

暖かくなってくるとお祭り事もいっぱいあって、白つつじが咲く頃に大迫力の長井の黒獅子まつりが１９日にあるよ。

我が家でもつつじ公園内に観光協会を通して出店を計画しています。
どんな風になるか今から楽しみなんです。

さて今日の美味いものは！

牛肉のマスタードパン粉焼きフォンドヴォーソース添え。

これは牛のサガリ肉を串に刺してマスタードを塗り、パセリとパルミジャーノレッジャーノを混ぜたパン粉をふりオーブンで焼きます。

マスタードが効いてなかなかいい感じだぞ！

春コース￥４２００（税込）の肉料理の一品です。

サックサクのパイとバニラビーンズ入りのクレーム・パティシェール（カスタードクリーム）がたっぷり入ったイチゴのタルト。

甘酸っぱいイチゴがぎっしりと詰まっています。

クリームとイチゴの甘酸っぱさが絶妙に混ざって、おとぎの世界へ・・・！

誕生日等のお祝いケーキは￥３．５００より承っております。

御予約、ご注文は　０２３８（８４）１４４２　ジュアンまでお願い致します。

第２回目の料理の御案内です。

4月も多数御参加いただきありがとうございました。

２００７年第２回目の料理教室を５月２１日に行います。

一度参加して見たいな・・・。なんて思ってる方はぜひ御連絡下さい。

なお、よくお問い合わせがありますが、当料理教室は会員制ではありませんので、年会費等は一切必要ございません。

当日の講習料のみとなります。

日程、内容はこちらのジュアン、オフィシャルホームページよりご覧下さい。
写真は毎月のはがきでのご案内です。

ジュアン料理教室