長井のつつじは今が見頃！

今日はそのつつじ公園に近い、あら町商店街の　「あら町レトロ」が開かれ、古い街並みや、川沿いのせせらぎを聞きながら小路の散策を楽しんできました。

中には古い蔵を改造したおしゃれなカフェもあり、お店の方も皆さん着物できれいでしたよ。なかなかいい雰囲気です。

ここ一ノ蔵で当店のケーキ　「フォンダンショコラ」を出していただいており、さっそく自分もその雰囲気を味わってきました。

このにぎわいは今日一日だけじゃもったいない感じですね。関係者の方はご苦労もあるでしょうが年に数回くらい、長く続けていただきたいと思っています。

ジュアンのお菓子

今日は午後から犬の散歩兼ウォーキングを雨の為やめてしばらくやっていなかった包丁の手入れを。

毎日の手入れは簡単に済ませるんだけど、ついつい本気になって数本砥石をあてていたら自分の指の腹まで削っていたようで一部指紋が消えた所があったりして。


写真の４本は約３０年も前に買ったドイツ製の包丁。
当時安給料の中から何とか捻出して買ったものでやたら高かったしで、でも今思えばすごい思い入れと愛着があって大事に使ってます。

３０年使ってもこの程度だから一生かかっても残っているかもね。

今日のおすすめの魚料理は

・スズキのペルシャード風ハーブパン粉焼き
・金目ダイのシブレットソース

本日のディナーセット、基本コース￥１．２６０（税込）
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　自家製デザート、サラダ、パン、コーヒーが付いて
　　　　　　　　　　　　　　　　￥２０００（税込）
メーン料理・燻製の香りを付けた置賜豚のパイナップルソース

お得ですよ！

ミートボールシチュー

トマトソースとデミグラスソースの２重のソースで煮込んでいますよ。

自分的にはごはんに添えてソースと混ぜて食べるのが好きなんですが・・・。

税込み　８４０円です

昨日も結婚記念日に御家族で当店をご利用いただきました。

写真はそのときにお出ししたデザートです。これにロウソクが付いていたのでお子さん達は大喜びででした。

当店では当日の記念の写真を撮ってお送りしていて、これも結構喜んでいただいていますよ。

御希望があれば記念のケーキをお作りいたしておりますのでお問い合わせ下さい。

長時間の講習お疲れ様でした。

今回はいかがだったでしょうか。

オムレツはちょっと大変でしたか？
何回も失敗して上手になってくださいね。

また、メーンの魚料理のレシピを少し変更したので説明がうまく出来たか心配です。

魚のソースと付け合わせのペンネの両方を同じソースで食べられるようにと変更しました。

ソースの作り方は、

自家製のドライトマトを作り、これを小角に切ります。

テフロンのフライパンにオリーブ油、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子のみじん切り少々を入れてから火を付け、香りが出てきたらドライトマトを入れます。

ここに魚の出し汁を入れて少し煮詰めます。

煮詰まったらマスカルポーネチーズを多めに加えて煮溶かします。

塩、胡椒をしてここに湯で上げのペンネを入れて絡めます。粗く切ったパセリを加える。

皿の中央に盛りつけ魚のペルシャードを上に置き出来上がりです。

ソースとしても付け合わせにしてもこれで両方がうまい具合にいったわけです。

また来月も多数の御参加お待ちしています。