またまた出ました究極の賄い！

キムチご飯。知り合いの方からいただいた本場韓国の方が作っているキムチです。
極普通の白菜キムチで、辛味はさほど辛くなく、まだあまり醗酵が進んでないので、自分的にはすごく食べやすかった。

食欲のないときにはいいですね。納豆キムチもいいし豚キムチを大好きです。

何杯でもおかわりしたい所なんですがメタボ症候群予備軍なので、悲しいかなご飯は一杯にしてるのがくやしいです。

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今日も蒸し暑かったですね。夏バテしてませんか？

今日紹介するのはパエリア（スペイン風釜飯）です。
米と魚介類をオーリーブオイルで炒めてサフラン（これって結構高価です）を入れて炊きあげた釜飯です。

生米を炒めてから炊くんで結構時間がかかりますが、炊きあがった香りがいいんですよ！

写真は２人前でご飯の中に具が隠れちゃってますけど、大きな海老とかホタテ貝、イカ、アサリや鯛のカマなど結構色んな物が入っています。

あとは、これに冷製スープの「ガスパチョ」（これもスペイン）やサラダがあればもう腹いっぱいでしょう。

お一人様　￥１、２６０（税込み）⇒２名様よりご注文承っております。

炊きあがりをフーフーいって食べて、生ビールで冷やして又食べて・・・最高だぞ！！

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自家製のプリンをあえて冷凍にして見ました。

また違う食感にビックリです。今日のお客様も新食感にビックリしていました。

イカの南仏風煮込み、カレー風味。　ジュアンランチ￥８４０（税込み）

暑い夏にはやっぱりカレーですかね。

ただのカレーはいつでも食えるので一味工夫をしたカレーです。

もったいぶっているようですが、ようは、イカのトマト煮にカレー粉を加えて煮込んでソテーした焼き野菜を添えました。

デリシャス！です。

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今日はおきたま豚を使って自家製ベーコンを仕込んでいます。

おいしい塩とハーブを使って豚バラ肉を漬けて待つこと１週間！
豚肉の塩漬けが出来ます。
あとは塩出しをして、写真のように燻製にかけて、塊ごとオーブンで火を入れます。

これで完全無添加の美味しいベーコンの出来上がりです。

また、塩出しをしただけでベーコンにしないのが、イタリアンで言う「パンチェッタ」塩漬け豚です。
これはこれで、薄くきったり、細かく切ったりしていろんな炒め物に使うとうまいですよ。

市販で買ってきたべーコンの表示を見るといろんな添加物が書いてあってなんか食べる気がしないんですよね。

ぜひ作って見たいっと言う方はレシピを紹介しますのでメールで御連絡下さい。
お待ちしています。

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