久々に気持ちのいい雨になりました。

あまりにも夏が早すぎて、早々に秋が来るのでは・・・なんて予想をしてくれる方も。
日本の四季がだんだん悪い方に変化をして行くのは、動植物にとってもあまり好ましい事ではありませんね。

さて間もなく６月も終わりに近づいてきましたね。長井のあやめも満開を過ぎたのでしょうか、これからは２番３番咲きとまだまだ綺麗処を見れると思いますので、まだの方は是非長井市に足をお運び下さいませ。

当店では只今、初夏＆夏メニューで皆様をお迎えしております。
初夏＆夏メニュー

特に馬肉と長井特産野菜、行者菜を使った料理が皆様には好評を得ております。（写真上）
ローストした馬肉に、自家製のトマトジャムと行者菜を合わせたソースに食べてみたら想像と全く違う味とお客様はびっくりなさっているようです。

また今の時期は露地物の野菜もおいしくなってきました。
写真はスズキのグリルと詰め物をした花つきズッキーニ添え。



花つきズッキーニの花の部分にリゾットを詰めて焼いたものですが、これも今の時期にしか食べられないものです。

７月の料理教室　お知らせ

次回料理教室は　７月２２日（月）　午後６：３０より　開催いたします。

参加希望の方はお早めにお電話で申し込みください。（定員　最大で１２名様くらい）

または当店ホームページ、申し込みフォームより必要事項をご入力いただき送信をお願いいたします。
料理教室申し込みページ

今日は梅雨入りしたこともあってか肌寒く厨房がちょうどいい感じの温度になっています。

今日の一枚は、帆立貝のガレットです。

ムニエルや、ワイン蒸し、グリルと調理方はいろいろありますが、セルクルに詰めて行者菜と繋ぎの粉液を加えて焼いたこんな料理になりました。

ワインヴィネガーがあればソースはなしでもOKですよ。サラダを添えてガッツリ食べて下さい。

本日は今年度第三回目の料理教室でした。

この暑い中、多くのご参加を頂き有難うございました。
何せ狭い厨房なので作業がやりずらかった事、なにとぞご了承ください。

今日の料理は写真になります。
それにしてもピロシキは大きかったですけど旨そうに揚がりましたね。生地のサクサク感が何ともいい感じだった様です。

魚は、金目鯛のムニエル、アンチョビ焦がしバターソース。
付け合せには伊佐沢のズッキーニとサボイキャベツの蒸し煮添え。
こんがりとしたハシバミ色の焦がしバターがいい香りでした。

デザートは超簡単レシピのチョコレートケーキ、食べては超上手いと思います。

今日も一日暑い日でした。台風が来ているというのに、太平洋側では雨が降って、山を越えるとフェーン現象でこちら側は夏日に。
それとは逆に冬は日本海側でたっぷりと雪を降らせて、山を越えれば雪がないですからね。
自然の摂理とは何ともしがたいところがありますね。


6月の料理教室のお知らせです。前回も多くの皆様にご参加を頂き有難うございました。今月も楽しく料理しましょう。

6月１７日（月）今年度第３回目　午後６：３０より開催いたします。


メニューは以下の３品となります。

１．ロシア風ピロシキ　写真

２．魚のムニエル、アンチョビバターソース

３．チョコレートのケーキ

参加ご希望の方はお電話で申し込み下さい。

０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。

毎月の詳しい内容はこちらをご覧ください。
ジュアン料理教室

なかなか雨が降ってくれませんね。先日畑に定植いたバジル、まだ小さくてひ弱なのですが毎日水かけをしてやらないと枯れてしまうのではと
心配しています。

本当に梅雨はどこへやらという感じで暑い毎日が続いていますね。そこで今日はこの夏お勧めのワインが入荷したのでお知らせいたします。

写真はその内の３本で、いずれも特徴のあるワインばかり。特に、マルベリック・リザーブはアルコール度数ちょっと高めのパンチの利いたラテン系のワインで
なおかつしっかりした味わいのあるワイン。一口目の入りが、あっこれいいと思わせるくらい女性好きするワインでもあるようです。

それとは真逆のワインが右のボルドーワイン。フランスワインらしく落ち着いた味わい深いワインで、舌の上に十分に旨みが広がり、余韻もしっかり残ります。
特に通の方にはおすすめのワインです。

また、スパークリングワインは食前酒として喉越しも爽やか。真夏の最初の一杯をこれでいっていただきたいですね。ブドウの香りもしっかりと楽しめるワインですよ。

左から　アルゼンチン産赤ワイン「トソ・マルベック・リザーブ」

中央　　アルゼンチン産スパークリングワイン「トソ・スパークリング・ブリュット」

右　　　フランスボルボー産赤ワイン「シャトー・ラ・タンペランス」

となっています。是非ご来店いただきご賞味ください。