このモモを煮るシロップにバニラシュガーを使っています。
モモのコンポートとバニラのアイスクリーム添えやグラタンにしても美味しいよ。
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バニラシュガーを使った美味しいデザート
モモのコンポートを作っています。
このモモを煮るシロップにバニラシュガーを使っています。
モモのコンポートとバニラのアイスクリーム添えやグラタンにしても美味しいよ。
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このモモを煮るシロップにバニラシュガーを使っています。
モモのコンポートとバニラのアイスクリーム添えやグラタンにしても美味しいよ。
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2007.09.17：juin：コメント(0)：
バニラシュガー
デザートに使うバニラビーンズのサヤで作るバニラシュガー。
ここでフランス式バニラ棒の使い方をお話すると、まずはそのまま砂糖に埋め込み砂糖に香りを付ける。
次に棒のままで使う。半割にして中の種を色んな物に使い、最後は乾燥させて砂糖と共にミキサーにかけてバニラシュガーに相成ります。
なにせこのバニラ棒たるやなかなか高価なので、最後の最後まで使うのが原則かな。
サヤが一杯溜まったら捨てずにぜひ作ってください。
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ここでフランス式バニラ棒の使い方をお話すると、まずはそのまま砂糖に埋め込み砂糖に香りを付ける。
次に棒のままで使う。半割にして中の種を色んな物に使い、最後は乾燥させて砂糖と共にミキサーにかけてバニラシュガーに相成ります。
なにせこのバニラ棒たるやなかなか高価なので、最後の最後まで使うのが原則かな。
サヤが一杯溜まったら捨てずにぜひ作ってください。
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2007.09.17：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアンおすすめランチ
秋と言ったらやっぱりサンマ！今日はサンマのムニエルがおすすめです。
目黒のサンマじゃないけど、丸々と太って大きく脂の乗ったサンマ。
８４０円のランチだと儲からないけど、大サービスです。
ぜひいかがですか。
目黒のサンマじゃないけど、丸々と太って大きく脂の乗ったサンマ。
８４０円のランチだと儲からないけど、大サービスです。
ぜひいかがですか。
2007.09.17：juin：コメント(0)：
暑っ！朝のワンショット
ついに発見したよ・・・っと！
最上川堤防を歩き初めてから頭だけちょこんと見えていて、前から気になっていたんだけど、ついに発見しました。
すれちがいの車を待っていた時に何気なしに空を見上げたらきらっと光るものが。
個人のお宅にある天体観測のドームでした。
灯台下暗しで我が町内の散歩の帰えりのコースの途中にそれはありました。
いやぁ・・・一度そこに上がって星を見せてもらいたいですね。
今日は秋なのか夏なのかわからないくらい気温が上がってます。厨房も暑いですよ！
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最上川堤防を歩き初めてから頭だけちょこんと見えていて、前から気になっていたんだけど、ついに発見しました。
すれちがいの車を待っていた時に何気なしに空を見上げたらきらっと光るものが。
個人のお宅にある天体観測のドームでした。
灯台下暗しで我が町内の散歩の帰えりのコースの途中にそれはありました。
いやぁ・・・一度そこに上がって星を見せてもらいたいですね。
今日は秋なのか夏なのかわからないくらい気温が上がってます。厨房も暑いですよ！
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2007.09.16：juin：コメント(0)：
ジュアン秋のおすすめデザート♪アップルパイ
秋の定番デザート。 アップルパイです。
ジュアンでは大きく焼いて切り分けて提供しています。
シナモンの香りのリンゴをパイに詰めて焼き上げると、サクサクのパイに！
温かいアップルパイにクリームやヴァニラのアイスクリームを添えて。
生つばごっくんです！
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ジュアンでは大きく焼いて切り分けて提供しています。
シナモンの香りのリンゴをパイに詰めて焼き上げると、サクサクのパイに！
温かいアップルパイにクリームやヴァニラのアイスクリームを添えて。
生つばごっくんです！
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2007.09.15：juin：コメント(0)：