当店の名物料理の一つ「おきたま豚のコンフィ」の出来上がりですよ！

先日もラードで煮ているところを写真で紹介しましたが、結構手間がかかる料理です。

よくお客様には油で揚げるのではなくて、脂で煮るの？ってよく聞かれますが、そうです、煮るんです！
それも９０分間、温度計とにらめっこしながらね。

皆様の前には表面がカリカリと焼けて香ばしいコンフィーが登場します。

時々見えるあるお客様は必ずご夫婦で歩いてきて、デキャンタした５００㏄の赤ワインとアラカルトで前菜を数品とご主人は必ずこのコンフィーを注文してくれるんです。

今夜は夜空にきれいな満月が浮かんでいます。ご夫婦でほろ酔い気分で夜空を眺めながら歩いて帰るのもいいもんじゃないですか・・・。

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　今日結婚記念日で当店をご利用いただいたお客様ありがとうございました。
料理はご満足いただけましたでしょうか。

記念の写真をお送りいたします。
お二人にとって今日の日がいつまでも語り継がれる記念の日になってくれることを願っています。

このところ当店で結婚記念日をお二人で祝うご夫婦の予約が増えてきております。

これから結婚記念日を向かえる方々へ！
ぜひ当店で記念のお食事はいかがですか？　

今日のご夫婦の方も言っていましたけど、普段は夫婦でよくしゃべる方なんですが、こうやって二人で向きあっていると何をしゃべったらいいのか判らなくなる・・・。なんて言ってましたけど、二人が出会った時のような新鮮な気分になるようですね。

今度はお子さんも連れてきてください。

写真は記念日のデザートプレートです。

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今週末ちょっと多人数のブライダルパーティがあるので、今週中はそれに追われそうです。

人数が多いと仕込む量も半端じゃなくて、なんだかんだで１２品くらい仕込まないといけないので冷蔵庫の場所の確保が大変なんです。

写真は１尾３K強の紅サケを塩付けにして自家製のスモークサーモンを作ります。

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今年もまたボジョレー・ヌーボーの解禁日が迫ってきましたね。

当店でも毎年それに合わせて１１月の第３木曜日にワインを楽しむ会
「ぶんどの会」なるものを開催しています。

ボジョレー・ヌーボーもさることながら県内にはたくさんの美味しいワインがあります。
毎年、高畠ワイナリーのソムリエ「玉利　博之　氏」にワインの案内人をお願いして各地の色んなワインを楽しんでいます。

今年の新酒の出来栄えとか、奥深いワインの知られざる世界も聞けるのではないかとおもいます。
ワイン好きの方、ぜひ御参加下さい。

只今当日皆様に飲んでいただくワインの選定中ですが大体決定しつつあります。
写真は去年飲んでいただいた国産のワインです。

また今年は余興として、胡弓奏者　「音里間　満生（ねりま　みき）氏」による
胡弓の生演奏のゆったりとした調べを聞きながら、ワインと料理と音楽をお楽しみ下さい。

月日　１１月１５日（木）

時間　午後　６時３０分より

料金　お一人様　６．５００

場所　当レストランジュアンにて

お申し込みは　TEL ０２３８－８４－１４４２までお願いいたします。
又はこのブログのお問い合わせメールからでもOKです。

お席が埋まり次第締め切りとなりますので、お早めの御予約をお願いいたします。

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雑草を取っていたら急に　うっ　ゴマ臭い！　っと思ったら、一緒にルッコラをむしっていました。

もうすでに取りつくして今年はなくなったと思っていたのに・・・。
種がこぼれて新しい葉が一杯出ていました。

これでまたサラダに使えます。

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