半分は白いままで、もう半分にはホーレン草から緑素を取って混ぜたものを。
この二つを同量取って海老を乗せてラップで丸く包みヴァプール（蒸す）して前菜として使います。
冷でも温でも美味しいですよ。ソースは好みでマヨネーズ系が良くあいますよ。
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ジュアンの美味いもの♪ホタテ貝
すり身にしたホタテ貝に生クリームなどを加えてムースに。
半分は白いままで、もう半分にはホーレン草から緑素を取って混ぜたものを。
この二つを同量取って海老を乗せてラップで丸く包みヴァプール（蒸す）して前菜として使います。
冷でも温でも美味しいですよ。ソースは好みでマヨネーズ系が良くあいますよ。
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半分は白いままで、もう半分にはホーレン草から緑素を取って混ぜたものを。
この二つを同量取って海老を乗せてラップで丸く包みヴァプール（蒸す）して前菜として使います。
冷でも温でも美味しいですよ。ソースは好みでマヨネーズ系が良くあいますよ。
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2007.11.04：juin：コメント(0)：
急な弁当
本当は店に来て食事をする予定だった外国からのお客様が道を間違えたらしくて、時間に間に合わなくなって急遽弁当になっちゃいました。
2007.11.04：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
大好きな賄い！・・高カロリーも気になるし
今日の昼の賄いは、いっぱいのキャベツとメンチカツ！
たっぷりとソ－スがかかったのが好きなんですな。
これ系の物が食べたいうちはメタボ解消なんてほど遠いかもね！
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たっぷりとソ－スがかかったのが好きなんですな。
これ系の物が食べたいうちはメタボ解消なんてほど遠いかもね！
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2007.11.03：juin：コメント(0)：
ジュアン料理教室
１１月１９日（月）午後６時３０分より 講習料 ３．１５０円
今回はクリスマス料理を一足早く作って本番を向かえて下さいね。
毎年４月から始まって各月１回の教室です。今回で７回目。今年度の最終回です。
多くの方のご参加お待ちしています
講習内容と料理の写真はこちらをご覧下さい。
お申し込みは、このブログからのメール、又は TEL 0238-84-1442 ジュアンまでお願いいたします。
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今回はクリスマス料理を一足早く作って本番を向かえて下さいね。
毎年４月から始まって各月１回の教室です。今回で７回目。今年度の最終回です。
多くの方のご参加お待ちしています
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お申し込みは、このブログからのメール、又は TEL 0238-84-1442 ジュアンまでお願いいたします。
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2007.11.02：juin：コメント(1)：[〉シェフの厨房奮戦記]
オニオングラタンの熱々スープ
底冷えするパリの冬にふさわしいアッツアッツのスープ！
フランスだとたいていのカフェなんかに入ると必ずメニューにのっかてありますね。
このスープの出来上がり具合はタマネギの炒め具合にかかっていますよ。
いかに根気よく玉ネギを焦がさないであめ色の状態まで炒めるかが決め手です。
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フランスだとたいていのカフェなんかに入ると必ずメニューにのっかてありますね。
このスープの出来上がり具合はタマネギの炒め具合にかかっていますよ。
いかに根気よく玉ネギを焦がさないであめ色の状態まで炒めるかが決め手です。
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2007.11.02：juin：コメント(1)：[〉シェフの厨房奮戦記]