毎年の事ですが、今年はどんなケーキにしようかとかなり頭を悩ませます。

もうほとんどアイデアも出尽くして来ている所にまたクリスマスがやってくる感じです。

で、去年は「ミロワールショコラ」と言うケーキを作りました。
これはケーキの仕上げにピカピカの光沢が出るように作ったチョコレートをかけて鏡のように仕上げたケーキでした。

今年は原点に帰ってブッシュ（木の切り株）に見立てたケーキを作って見ました。
ロール状に巻いたスポンジの間にはチョコレートのムースと、自家栽培で作った木イチゴのジャムをサンドしてあります。ここが当店のアピールポイントでして、とにかく安心して美味しい物を食べてもらいと言うことです。

これに栗やフルーツをのせて仕上げてあります。

２０個限定販売です。　ご予約は１２月１５日までお願い致します。

TEL　０２３８－８４－１４４２まで

お値段は　￥３９００（税こみ）です。

ジュアンのお菓子


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昨日から肉続きですが、写真は山形牛のもも肉「ランプ」と言う部位です。

もも肉の中でも柔らかくてステーキ用に使っています。
昨日の牛フィレ肉から比べると値段は安いですし、柔らかさは別として、味的には大差が無いくらい美味いですよ。

１２月がもう目の前です。
１２月１日らはじまるジュアンンのクリスマスメニュー￥５２５０のコースの中にこのステーキが登場しますよ。



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寒くなると特に熱々の料理が欲しくなりますね。

写真は金目ダイとアサリのトマトスープ煮です魚の下には写真では見えない用ですが先日梅津さんの畑からいただいた赤ネギを敷いてあります。

このネギがまたいい味を出してくれてます。

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きょうご予約のお客様のために用意した、山形牛のフィレ肉です。

美味そうですね。ヨダレが出てきそうだよ、本当に・・・！

自分たちの口にも最近では値段が高くてなかなか入りませんが今日は端っこを少しだけ味見ができるようです。

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１１月もやっと半ばを過ぎただけなのに早くも雪景色で、朝の散歩も寒くてちょっとおっくうになって来ました。

寒い今週のジュアンランチはポトフーをどうぞ。￥８４０（税こみ）パン又はライス付き。

写真は鮭と野菜のトマトポトフーです。スープは色んな魚のアラでダシを取っているので旨みは充分に出ています。
あったまりますよ！


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