今朝の８時頃の写真です。

二人と一匹の日課の散歩がここの所天気が悪くて出来なかったんです。
なんか毎日する事をしないとストレスが溜まってしまって体がなまったような感じになりませんか。

たまたま昨日と今日の２日間は日中いい天気で散歩が出来たし、無心で歩いていると頭の中がスカッとするよね。

２日間共もの凄いガスっていて向こうから誰か来ても本当に判らない状態で雲の中を歩いているようでした。

　さぁ１２月まであと一週間、
当店では１２月１日より２５日までコース料理は全てクリスマスメニューになりますよ・・・・！

ご予約お待ちしております。
ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２


ジュアンのクリスマスメニューはこちらをご覧下さい。

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星の定義

★★★　８店　そのために旅行する価値がある卓越した料理のあるお店
　
★★　２５店　遠回りしてでも訪れる価値があるすばらしい料理のあるお店

★　１１７店　そのカテゴリーで特に美味しい料理のあるお店

いずれすばらしいお店ばかり選ばれた感じですが、でも日本ではよく名前が出てくる有名どころのお店が選ばれなかったりとか意外なところもあったりしてちょっとビックリしています。

いずれにしても高価なお店ばかりで、地方に来るともっと安くて美味い店がいっぱいあるんですけどね。

山形にもきてけらっしゃい！！

写真は昨日届いた東京版でもう一冊は１３年前にフランスで買ったミシュランガイド１９９４年版

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今日の￥４２００コースの前菜４種！

今日は大きな牡蠣がはいたんで豪快にカキフライが１品。
ホタテ貝と海老とブロッコリーのテリーヌ。
自家製スモークサーモンのサラダ巻き。
木の子のマリネと穴子の網焼き、ポルト酒ソースかけ。


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写真はラ・フランスと木イチゴの２層になったクラフティーです。

ラ・フランスは熟す少し前の物をバニラビーンズと一緒にコンポートにして充分に香りが移ってからから使います。

甘～くとてもいい香りがしています。

一旦ラ・フランスだけを生地を流して焼いて、その上から生の木イチゴをどさっと入れて更にクラフティー生地を流して焼き上げます。

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