金目ダイと野菜のフリットにオマール海老の同じくフリットを添えて、ピストーソースで。
ジュアンのバレンタイン
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ジュアン今日の美味いもの。魚料理
今日の美味いもの魚料理 二皿目は。
金目ダイと野菜のフリットにオマール海老の同じくフリットを添えて、ピストーソースで。
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金目ダイと野菜のフリットにオマール海老の同じくフリットを添えて、ピストーソースで。
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2008.01.31：juin：コメント(0)：
ジュアン今日の美味いもの。お客様の要望で・・・
今日の美味いものは魚料理 一皿目は。
それぞれの魚料理にプラスしてオマール海老を付けていますよ！
これはホタテ貝のクリーム煮にオマール海老のナージュを！
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それぞれの魚料理にプラスしてオマール海老を付けていますよ！
これはホタテ貝のクリーム煮にオマール海老のナージュを！
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2008.01.31：juin：コメント(0)：
ジュアンのお勧めランチセットメニュー
自家製デザートとコーヒーのセットです。 ￥６０９（税込）
今日のデザートは、クレームブリュレに伊佐沢のリンゴ添えです。
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今日のデザートは、クレームブリュレに伊佐沢のリンゴ添えです。
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2008.01.30：juin：コメント(0)：
チョコレートの天ぷら！
毎年４月からはじまるジュアン料理教室のデザートの試作で、チョコレートの天ぷらを作って見ました。
試しにいつも作ってる「フォンダンショコラ」を使って、天ぷらと言っても、普通の衣とは違う「ベニエ」と言う生地を作ってフライに。揚げたてに粉砂糖をたっぷりとふって食べて見ました。
揚げたての熱々は、中はトロンとしていてなかなかのものでしたよ。
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試しにいつも作ってる「フォンダンショコラ」を使って、天ぷらと言っても、普通の衣とは違う「ベニエ」と言う生地を作ってフライに。揚げたてに粉砂糖をたっぷりとふって食べて見ました。
揚げたての熱々は、中はトロンとしていてなかなかのものでしたよ。
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2008.01.27：juin：コメント(0)：