明日の試食会用に一応試作品として出来上がりましたが、なんとなくまだ満足してないんです。
あまりにも時間が足りないし、もう少しパンとか肉のパテに工夫をしたいのですがね・・・・。

でも現段階では一応の物が出来上がったので、明日皆さんの意見を聞きながら、このバーガーが登場するのは４月からなので更にいいものが出来ればと思いつつも明日がちょっと心配ですね。

写真のバーガーはフライドオニオンを挟んだ事でタマネギの甘味とカリカリとした食感がいいみたいです。

ジュアン２００８春のメニュー

昨日いただいた米沢クリーンファームの名古屋コーチンの卵で早速お昼の賄いに食べて見ました。

なんと入っても最初は生卵でしょ！　脇には炊きたてのあったかいご飯と野菜炒めを盛っていざ卵に醤油をかけていただきました。

白身と卵黄がプリプリ。卵黄の真ん中に箸で穴を開けて醤油を投入・・・・卵黄をかき混ぜてごはんに混ぜ口の中へ。
醤油の味の中からジワジワと卵黄の濃い味が舌に乗っかってきます。その後から混ざりきらなかった白身がツルンと喉の中に。なんともごはんと野菜炒めとこの生卵の三味一体の味がたまんね～。

小粒なんだけど大きな存在感のある卵です。

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友達から米沢クリーンファームの名古屋コーチンの卵をいただきました。
初めて食べるのでどんな味がするのか楽しみですね。
この卵いくらくらいするのでしょうか・・・・？

明日はどこかで米の粉で作ったパンの試食があるのでそれを持ってきてくれるそうです。
長井バーガー作りのヒントになってくれるか。

それにしても外の光景は北極か南極にいるような猛吹雪。気持ちがちょっと春めいて来た所にこの天気じゃ、セーターの中にまた首を縮めてしまいましたよ。

我が家の犬もご飯の時意外は外に出てこなくて、食べ終わるとサッサとまたハウスの中へ。この吹雪が耐えられないようです。

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４月１４日からはじまる今年度の講習内容が決定！！

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骨付きのコヒツジに自家製ハーブを加えたパン粉を付けてカツレツに。

ローズマリーやタイムの焼けた香りが食欲をそそりますよ。


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