実家の鶴岡に行く途中月山ダム湖に寄って見ましたが湖面にはまだうっすらと氷がはっていました。
行き帰り山頂付近では雪模様。気温はマイナス１度くらい。まだまだ雪が多いですね。
ジュアンのお菓子
歓送迎会にも最適な春のコースメニュー。只今予約承り中。ご覧下さい。

軽く塩漬けにしたおきたま豚と春キャベツの蒸し煮。　￥８４０

塩漬けにした豚肉から出るうまみが野菜に浸みてGoodですよ。

当店一押のフォンダンショコラとチーズケーキが遺憾ながら４月より値上げになります。
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数年前に息子が研修先のドイツから買ってきたヴィネガーが棚の置くからひょっこりと出てきました。

専門店で測ってビンに詰めてもらった物だと。よく見ると木イチゴのヴィネガーのようで２００ml入りのようです。

熟成していていい香りがしています。これでドレッシングを作って早速サラダでも食べてみよう。

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La Piperade(ラ・ピペラード）パプリカのオリーブオイル漬け

前菜の一品です。作り方は、パプリカを全体が真っ黒になるまでガスバーナーで皮を焼きすぐに冷水に漬けて、黒く焼けたパプリカの皮をはがします。

これを適当な大きさに切って、軽く塩、コショウ、おろしニンニク、バジルのペースト、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、２～３日冷蔵庫で漬け込みます。

これにアンチョビのペーストを付け加えてもいいし、このままカリッとトーストしたフランスパンに乗っけて食べてもいいよ。
ワインのつまみには最高だぞ！

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ピリッと心地よい、あとひく辛さ。

パソコンやりながら眠くなって来たときに食べると、頭にもツーンと刺激が走ってシャキントとしてくるよ。

辛いんだけれどもついつい口に運んでいます。いやぁ・・・辛！

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