メインはダークチェリーを詰めたケーキ「フォレ・ノワール」これはドイツの代表的なケーキ。
これに「さくらアイス」を添えて。
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ジュアン料理教室
ジュアンのお菓子
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ジュアンの美味しいデザート
2008.04.19：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアンの美味しいデザート
先日も料理教室で作ったイチゴのパイ。アングレーズソース添え
焼きたてもうまいけど、冷たく冷やした物も美味いぞ！
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2008.04.18：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアンの朝摘みのハーブ
せっかく桜がきれいに咲いたのに雨降りでもったいない気がしますね。
雨に濡れた桜の花も濃いピンク色に見えてまた一味です。
写真は我が家のハーブで、新芽が出てだいぶ大きくなってきましたよ。
左からルッコラ、チャイブ、タイム、ローズマリー。
魚や肉料理やサラダに大活躍してくれます。
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2008.04.18：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアンの美味いもの♪山形牛のコロッケと宮崎地鶏
先日結婚記念日のご予約で来店いただいたお客さまのメイン料理。
宮崎産地鶏のグリル、フュメ（簡単にスモークしたもの）と山形牛のコロッケ添え
コロッケは薄く丸く伸ばしてパン粉を付けてフライパンでカリット焼いて、存在感を強調。
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宮崎産地鶏のグリル、フュメ（簡単にスモークしたもの）と山形牛のコロッケ添え
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2008.04.17：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ピッカピカの「さくらマス」
昨日紹介したさくらマスのスペシャリテです。
軽いバターソースにチャイブを散らしています。
なんとも言えない春の香りですよ！
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2008.04.17：juin：コメント(1)：[〉シェフの厨房奮戦記]