おきたまポークのグリル、粒マスタードソース。ラタトウイュ添え

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だんだんと夏野菜を使った料理が美味くなってきましたね。

写真はラタトウイュの材料です。これにピーマンが入りますよ。

これ作っておくと、冷たく冷やして前菜にもなるし、料理の付け合せにも。色々使える万能選手ですよ。
私の一番好きな食べ方はあったかいごはんにかけて食べる事。ぜひお試しを！

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ポットで育てたバジルの苗を、今日畑に定植。

風が強くて、まだ小さい苗が折れてしまいそうだったのでこのあとビニイールで覆ってやりました。

バジルを使ってはまっているのが、バジルご飯なんです。
ペーストにしたバジルを使って作るんですがこれがまた結構なお味で。
なかなかのモンですよ。
そういった色んなものに使えるこのバジル。あれば重宝ですよ。
チャーハンとは違うし、どっちかと言えばエスニックピラフ系かな。

写真は後ほど紹介しますね。

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今晩予約のお客様のローストポーク。
野菜をたっぷり敷いてローストするには訳があって、肉のこげ付き防止と、焼きあがってからこの野菜を使ってグレイビーソースを作ります。

肉が焼き上がると同時に野菜にもうまい肉汁が浸みていますよ。
天板の余分な脂を捨てて、そこにワインと水を入れてうま味をこそげ落として鍋に移し、これを煮詰めていって、水溶きのコーンスターチでトロミをつけると美味しい味のソースが出来上がります。
ぜひやってみて！

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今日のワンディッシュランチにもズッキーニのパスタがついています。
野菜たっぷり、ヨーグルトもついてバランスを考えたランチですよ。
特に女性には人気があります。

￥９９８（税こみ）

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