今週のおすすめランチはハンバーグステーキ。 ￥８４０（税こみ）
肉はおきたま豚と山形牛の合挽きを使った手こねハンバーグです。
フライドオニオンがたっぷりと乗っていますよ。
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ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。
◆あやめプレートランチ７月１０日まで
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◆ジュアン料理教室来月は１４日です
◆ジュアンのお菓子
◆７月１１日より夏のコースメニュー。只今ご予約承り中
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ジュアンのおすすめランチ♪ハンバーグ
2008.07.08：juin：コメント(0)：
初めてのフレンチCooking byジュアン
長井市「教養講座 「はじめてのフレンチcooking」の今年度の第２回目の講習が長井勤労センターで行なわれ無事終了！お疲れ様でした。
今日は２回目と言う事もあって前回とは打って変わって作業もスムーズに。また一手間をかけると味ってずいぶんと変わるんだ、と言う事が今日は納得していただいたみたいですね。
今日のメニューは、
・冷たいコーンスープ
・魚とアサリのアックア・パッツア
・黒ゴマのプリン
・・・を作りました。
今回もご家庭でぜひ復習して見て下さい。
来月もよろしく。写真は作業終了後の快食の様子です。
今日は２回目と言う事もあって前回とは打って変わって作業もスムーズに。また一手間をかけると味ってずいぶんと変わるんだ、と言う事が今日は納得していただいたみたいですね。
今日のメニューは、
・冷たいコーンスープ
・魚とアサリのアックア・パッツア
・黒ゴマのプリン
・・・を作りました。
今回もご家庭でぜひ復習して見て下さい。
来月もよろしく。写真は作業終了後の快食の様子です。
2008.07.07：juin：コメント(2)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアンのラタトウイュ作り
旬のうまみの詰まった夏野菜を使った野菜料理の代表格のラタトウイュ。
これは、タマネギ、ナス、グッキーニ、ピーマンをトマトで煮込んだ、プロヴァンス地方、特に地中海に面したニースの料理。
毎年のようにこの時期になると煮込んでおいて色んな物のつけ合わせや前菜などのブルスケッタやパスタなどにも幅広く使われるのでとても便利な料理です。
作り方はとても簡単で、タマネギ、ナス、ピーマン、グッキーニは食べ易い大きさの小角切りに。
ニンニクは中の芯を取って、スライスかみじん切りに。
トマトはミキサーにかけてドロドロにして置きます。生のトマトを使う場合は写真のような色が出ないので半分位はトマトの水煮缶を入れるといいと思います。
大きめの鍋にオリーブ油を多めに入れてニンニクを炒め、野菜を炒めて行きます。
野菜に油がまわったらどろどろのトマトを加えます。
沸騰したらあくを取って、軽く塩、コショウと少量の砂糖を加えます。（砂糖を加えるのはトマトの酸味をマイルドにするため）
２０分くらい煮込んで野菜が程よく柔らかくなったら再度味を見て出来上がりです。
温かいうちに湯で上げのパスタにからめたり、肉や魚の付け合せにもGoo!!
冷たいものも美味いですよ。
保存は粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。以外と悪くなるのが早いので、出来るだけ早めに食べて下さいね。
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これは、タマネギ、ナス、グッキーニ、ピーマンをトマトで煮込んだ、プロヴァンス地方、特に地中海に面したニースの料理。
毎年のようにこの時期になると煮込んでおいて色んな物のつけ合わせや前菜などのブルスケッタやパスタなどにも幅広く使われるのでとても便利な料理です。
作り方はとても簡単で、タマネギ、ナス、ピーマン、グッキーニは食べ易い大きさの小角切りに。
ニンニクは中の芯を取って、スライスかみじん切りに。
トマトはミキサーにかけてドロドロにして置きます。生のトマトを使う場合は写真のような色が出ないので半分位はトマトの水煮缶を入れるといいと思います。
大きめの鍋にオリーブ油を多めに入れてニンニクを炒め、野菜を炒めて行きます。
野菜に油がまわったらどろどろのトマトを加えます。
沸騰したらあくを取って、軽く塩、コショウと少量の砂糖を加えます。（砂糖を加えるのはトマトの酸味をマイルドにするため）
２０分くらい煮込んで野菜が程よく柔らかくなったら再度味を見て出来上がりです。
温かいうちに湯で上げのパスタにからめたり、肉や魚の付け合せにもGoo!!
冷たいものも美味いですよ。
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2008.07.07：juin：コメント(0)：
ジュアンのお菓子地方発送出来ます。
お蔭様で最近インターネットでの当店の菓子のご注文が増えております。
写真はお客様の今日発送分のご注文の品を梱包しているところです。
チーズケーキ、フォンダンショコラ、パウンドケーキ。このサイズで関東圏内だと運賃＋クール便代で約９００円。これにお買い物金額をプラスとなります。
１個々全て手作りですので真心がこもっております。ぜひプレゼントにいかがですか。
詳しくは下記ジュアンのお菓子をクリックしてみて下さい。
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2008.07.06：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアンの元気野菜２♪ニンニク
このニンニクは知り合いの人に頼んで作ってもらったもので、土を落として、根っこを取って陰干ししています。
この人畑でも農薬散布はほとんどしていないので他の野菜をもらう時も虫が一杯ついているけど安心な証拠かな。
元気が出そうなニンニクです。
あやめ祭り開催中の当店おすすめランチ。「あやめプレートランチ ￥１５００」
お皿の中には色々なおかずがはいったボリュウムたっぷりのワンプレートランチです。
自家製デザート（ジュアンオリジナル桜の塩アイスクリーム）コーヒー付
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