今週から来週にかけて、クリスマスのご予約で立て込んで来ました。
今日も朝から仕込みに追われています。
写真はホタテ貝をフードプロセッサにかけてムース状にして海老とブロッコリーを混ぜてテリーヌを作ります。

お蔭様をもちまして１２月１５日に当店のクリスマスケーキ「デリス・ショコラ」予定数より上回るご予約を頂きました。ありがとうございました。
これでご予約は締め切りとさせていただきます。

ジュアンのクリスマスケーキ
クリスマスコースメニュー

明日のおすすめランチは、豚肉のソテー。タマネギとジャガイモの粒マスタード煮添え。
タマネギ、豚肉、ジャガイモの三者はもの凄く相性がいいしビタミンも取れるし、寒い時にはカゼの予防にもいいかもね。
熱々をどうぞ！

ジュアンのクリスマスケーキ
クリスマスコースメニュー

米沢牛のスネ肉を一人分の塊に切って煮崩れないようにタコ糸で整形。
野菜と赤ワインで一晩マリネし、たっぷりと牛さんには酔っ払ってもらい、翌日に煮込みます。

我が家の定番料理です。

ジュアンのクリスマスケーキ
クリスマスコースメニュー

鶏肉のローストです。
味付けは赤ワイン、オイスターソース、醤油、などなど、フランス料理店ながら以外と無国籍なんです。

明日は定休日です。

ジュアンのクリスマスケーキ
クリスマスコースメニュー

月山トラヤワイナリーの季節限定「ほいりげ」。これはドイツ語で今年出来たもの、と言う意味だそうです。

中身は絞りたての濁りワインでややガスを含んでいるので発泡酒のような感じもあります。
白とロゼがあり、どちらもやや甘口タイプ。でもどちらかおすすめと言えば自分はロゼの方がいいように思えます。
アルコールが７～８％とビール並みの度数と、５℃くらいにキリット冷やしてあるので飲み口も最高。スイスイ飲めちゃいます。

この間飲んだあのワインもうないがぁって、リピートするお客様もいらっしゃいました。
この季節限定ワインはデリケートな商品なので、出荷時の日付けから２ヶ月以内に飲んで下さい、との注意書きが添えてあります。

当店でも残りあと３本となりました。

ジュアンのクリスマスケーキ
クリスマスコースメニュー