いつの時代も人気もののカレーライス。
我が家でもこの２種類のカレーは人気があって、地元の野菜をから揚げにした「野菜カレー」と肉の脂がとても甘い「地元　おきたま豚のカツカレー」ですよ。


我が長井市はとても水の美味いところ。この「長井の水道水」がペットボトルとなって市内の自販機でも売られているほどです。

うちのご飯もこの水を使って、契約農家のさんのおきたま産米　「はえぬき」を使って炊いています。とにかくご飯が美味いんですよ。

４月から始まる「ＪＲ　やまがた花回廊　キャンペーン」ガイドブックにも当店が掲載させていただきました。
このガイドブックに載っている「米沢牛スジ肉のトマト煮」にもこのご飯が添えてありますよ。
お花見の時期にはぜひお立ち寄り下さい。


やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

いつも当店のフォンダンショコラをお買い求めいただきありがとうございます。

ただいまご予約多数の為に品切れ状態になっております。

真に申し訳ございませんが店頭お渡しは１２日以降となりますので、なにとぞご了承下さい。

なお、ご予約は承っておりますのでお申しつけ下さい。

やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

ミディアムレアに焼いたハラミ肉。噛むとジュワァッと肉汁が飛び出してきます。
フィレ肉やロースなどの洗練された味とは違い、牛肉本来の荒々しい味がします。

ソースはいつもだとフォンドヴォーを添えるのですが、フレッシュのトマトとビネガーソースを添えています。

春のコースメニュー　￥４．２００よりメインの肉料理。

やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

パプリカとフランスパンで簡単で美味い前菜、ブルスケッタを。

まずはフランスパンを５ミリくらいの薄切りにして、切り口にオリーブオイルをたらしてオーブンでこんがりと焼きます。

これにニンニクの切り口をこすりつけておきます。

今度はパプリカをバーナーで焼きます。

真っ黒けになるまで焼くとパプリカ自体にも火が入ります。

流水で焦げた皮をきれいにむきます。

きれいなつるつるな肌にむけました。

小角に切って、塩、胡椒、おろしニンニク、オリーブオイルで味をつけマリネします。

焼いたフランスパンに乗せてブルスケッタの出来上がりです。


やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

今日は天気予報もバッチリ当たって冷たい雨が降っていますね。
そんな時は今日紹介するカレーでお腹の中からホットになって下さい。

我が家のお賄いでよく作るカレーなんだけど、一般的によく使うカレー粉は入っていないのです。

香りはクミンシード。辛味は豆板醤。黄色の色はターメリック。以上を使ってカレーを作ります。

ナンプラーがアクセントにありますよ。

★簡単スープカレー★

[材料]　４人分くらい

鶏の挽肉　　　　　　　２００ｇ
クミンシード　　　　　小さじ２～
豆板醤　　　　　　　　小さじ１から好みで調整
タマネギのみじん切り　１個分
トマトの水煮缶　　　　
ターメリック　　　　　大さじ１～好みで
水　　　　　　　　　　６００～８００cc
ナンプラー　　　　　　適量（塩辛いので加減してください）
醤油　　　　　　　　　少々

[野菜]

ジャガイモ　　　　　　２個
ニンジン　　　　　　　半分
ナス　　　　　　　　　２本
ササギ　　　　　　　　適量
柔らかく煮た豆　　　　適量

サラダ油　　　　　　　５０cc

[作り方]

１・鍋にサラダ油とクミンシードを入れてから弱火にかけてクミンの周りから小さな泡が立ちはじめたら
　　豆板醤を入れて炒め、次に玉ネギを入れて炒める。

２・挽肉をほぐすように炒め、野菜を加え軽く炒める。

３・ターメリックと粗く刻んだトマト、水と塩少々を入れて強火で沸騰させる。

４・アクを取って、中火よりやや弱くしてナンプラーと醤油を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

５・しゃぶしゃぶよりもちょっとトロミがつく程度になるまで煮込む。

６・味を調える。

７・炊きたてのご飯を皿に盛り、カレーをかける。