今晩は　昨日は定休日で温泉につかってリフレッシュしたつもりでしたが、今朝はもうちょっと長く布団にいたいところでした。

日中は気温が緩んだのか軒下の雪がというよりも氷状になったものがせり出してきてかなり危険な状態に。
突っついて落しましたが、その分厚さにびっくりです。

さて今日の一枚は魚料理　キンキのアクア・パッツア　クスクス添えです。...

魚を煮た汁にクスクスとドライトマトを加えて煮汁をたっぷりと吸わせソースの代わりに。

仕上げに小松菜を添えて、オリーブオイルを回しかけて完成です。

カヌレ ボルドー。

本日デビュー^_^

早速10個お買い上げいただきました。

塩漬けー乾燥ー燻煙まで10日以上かけて作る我が家のスモークサーモン。

これも30年来作り続けている我が家の逸品です。
ご来店の際にはぜひご賞味下さい。

今日もニュースなどを見ていると関東特に千葉県内では一時的に大雪注意報が出ているとか。
東京都内も局所的につるつる路面になっているようですね。

東京都内に向けて早めに発送したフォンダンショコラも無事に到着したみたいだし、あとは１３日分が結構沢山あるので何事もなくと祈っています。

春がその辺まで来ようとしているのですが、なんとなんと寒い日が続いています。...

料理も少しずつ春らしくなるようにと今日はこんな魚料理を作りました。

魚は金目ダイ、アサリのだし汁で軽く蒸し上げソースはポワローとトマトのソースとホウレン草の緑のソースの２色ソースです。
金目の桜色とのトリコロールで目を引いてくれると思います。

おすすめジュアンカレー　￥945

野菜たっぷり(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))