どういう訳かこの「ニューヨーク・チーズケーキ」にはイチゴが良く合います。
クリーミーでこくのある味わいは満足度も１００％ですよ。

このケーキは低温で湯煎にしてオーブンで焼き上げ、火を止めて一晩オーブンの中でゆっくりと冷まします。


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2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子

畑からとれたばかりのニンニクです。
作っている農家さんから試食でいただきました。店で大量に使うので、実われしたものでよかったら一個１００円で格安でいただけるということなので是非にとお願いしました。
安心だし、安いし、食べても美味かったですよ。

すぐに試食をしてみました。皮付きのまま軽くたたきつぶしてオリーブオイルで唐揚げにして塩、胡椒。これが一番美味かったね。
残ったオイルもニンニクオイルとして使えるしね。

これはホイル焼き。ホクホクしてとても美味い。


ガーリックトースト。フランスパンにオリーブオイルを塗ってトーストにして、ニンニクをこすりつけます。これだけでもいいですが更に醤油を数滴たらしたら美味さ倍増！！びっくりです。

今まで食べていたものはなんだったんだろうと思うくらい新しいニンニクならではの味わいです。

ニンニクだけの前菜や肉や魚にもハーブなんかと一緒にローストしてもいいですね。
ワインが飲みたくなってきました。

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おすすめの一皿は、ワインで蒸したホタテ貝を２種類のソース仕立てにしてあります。
白い方のソースはポワローの入ったソース。もうひとつの赤いソースは蒸し汁にアメリカンソースを加えて仕上げたソースです。

アメリカンソース（ソース　アメリケーヌとも言います）特にオマール海老などの殻をミルポワと共に炒めてトマトピュレを加えて作るソース。
海老の香りがぷんぷんします。
語源には、アメリカ帰りのフランス人シェフがパリで広めたとか諸説ありますが美味しいソースには間違いありません。

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我が家の店の周りのハーブがきれいな花を咲かせ始めましたよ。

写真はアルカネットというハーブの花です。

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５月２２日（金）午後２：００より　前夜祭イベントとしてタスパークホテル内で「うんまいもんフェア」が開催されます。

美味しい食べ物や特産品など多数出店します。

我が家でも「ながいバーガー」を出店しますのでごうぞご来場ください。

ただいま自家製のパンを作っている最中です。一度にいっぱい作れないので毎日少しずつ作りためた生地を冷凍保存して、一気に焼き上げます。

黒獅子まつり前夜祭
雨天の場合はタスコンベンションホール内で行われます。


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