厚切りにしたおきたま豚のカツレツ、トマトとケッパー風味のソース添え。
食べ応えアリ。
衣がカリカリの状態で、またソースとの相性がよくて自分で言うのもなんですが、トンカツ好きのブルドックソース派の方にもいけると思います。
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厚切りのカツレツ
今月のコース料理のおすすめ品
厚切りにしたおきたま豚のカツレツ、トマトとケッパー風味のソース添え。
食べ応えアリ。
衣がカリカリの状態で、またソースとの相性がよくて自分で言うのもなんですが、トンカツ好きのブルドックソース派の方にもいけると思います。
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厚切りにしたおきたま豚のカツレツ、トマトとケッパー風味のソース添え。
食べ応えアリ。
衣がカリカリの状態で、またソースとの相性がよくて自分で言うのもなんですが、トンカツ好きのブルドックソース派の方にもいけると思います。
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2007.09.12：juin：コメント(0)：
ジュアンの美味いもの♪こん身の一皿
コヒツジのステーキ、クミン風味焼き。
コヒツジにクミンをくっつけて焼くとエキゾチックないい香り。
ソースは、赤ワインとフォンドヴォーのソース
付け合わせは、トマトとズッキーニのティアン
帰ってきた皿にはソースもきれいになくなり、歯の立たないアバラ骨のみが。
９月１０日（月）はジュアンの料理教室です。
詳しくはこちらをご覧下さい。
コヒツジにクミンをくっつけて焼くとエキゾチックないい香り。
ソースは、赤ワインとフォンドヴォーのソース
付け合わせは、トマトとズッキーニのティアン
帰ってきた皿にはソースもきれいになくなり、歯の立たないアバラ骨のみが。
９月１０日（月）はジュアンの料理教室です。
詳しくはこちらをご覧下さい。
2007.09.07：juin：コメント(0)：
ジュアンの美味いもの♪真ダイの網焼き
今日の美味いものは 「真ダイの網焼き、枝豆のリゾット添え」
真ダイはモンゴル岩塩で網焼き。
リゾットは自家製ベーコンで塩味を効かせ、ゆでたての枝豆を入れて炊いてあります。
ソースはタイのアラ（頭などの骨）で取ったダシ汁をベースに粒マスタードやパセリの入った軽いバターソースです。
今日も暑かったですね。体中がべっとりしている感じで気持ちが悪いです。
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真ダイはモンゴル岩塩で網焼き。
リゾットは自家製ベーコンで塩味を効かせ、ゆでたての枝豆を入れて炊いてあります。
ソースはタイのアラ（頭などの骨）で取ったダシ汁をベースに粒マスタードやパセリの入った軽いバターソースです。
今日も暑かったですね。体中がべっとりしている感じで気持ちが悪いです。
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2007.09.05：juin：コメント(0)：
再び豚肉のコンフィー
表面がいい色に焼けてます。
付け合わせはレンボー野菜の温野菜とジャガイモとガーリックのソテーを添えてあります。
特別ソースはないので２種類のマスタードを付けてあります。
これに辛口の白ワインなどがあれば最高です。
付け合わせはレンボー野菜の温野菜とジャガイモとガーリックのソテーを添えてあります。
特別ソースはないので２種類のマスタードを付けてあります。
これに辛口の白ワインなどがあれば最高です。
2007.09.01：juin：コメント(0)：
