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なんと言ってもラタトウイュbyジュアン

  • なんと言ってもラタトウイュbyジュアン
前菜に、付け合わせに大活躍のラタトウイュ。
セルクルに詰めて、この上からトマトのゼリーを流せば、Wトマトのジュレの完成です。


夏のメニューは下記、夏のコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。

◆ジュアンHP更新情報あり。
◆ジュアン料理教室8月は厨房が暑くて夏休みです。次回は9月8日後半が始まります。
◆7月11日より夏のコースメニュー。只今ご予約承り中
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ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。
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◆人気のフォンダンショコラ・ジュアンのお菓子

ネットで検索。ジュアンの夏の魚料理♪ヒラメ

  • ネットで検索。ジュアンの夏の魚料理♪ヒラメ
今日は長井の水まつり。
会場では様々な催し物やたくさんの売店が出て賑わっていました。

そんな中、今日の祭りと花火を見物にネットで検索して当店に山形からのお客様がご来店。
魚のランチコースを召し上がっていただきました。
お土産にフォンダンショコラも買っていただきました。わざわざのご来店ありがとうございました。
すごく嬉しいですね。


魚はヒラメです。ソースは先日紹介したトマトソースに白ワインで蒸した魚介類を入れてソースを作っています。

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ジュアンのラタトウイュのグラタン

  • ジュアンのラタトウイュのグラタン
冷たいものがどうしても欲しくなる今日この頃。
あまり冷たいものばかり食べていると体調を崩す時も。そんなときには今夏野菜が一杯出てますからそれを使ってこんなものはいかがでしょうか。

我が家ではいつも冷蔵庫の中にあるラタトウイュ。これをグラタン皿に入れてチーズをかけてオーブンで焼けば美味しい野菜のグラタンの出来上がりです。
野菜だけではっと言う方には肉や魚介類を入れても美味しいですよ。

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ジュアンの美味いもの♪釣った魚

  • ジュアンの美味いもの♪釣った魚
写真はアジと50センチもある平目。釣った人から直に頂きました。

まだ死後硬直してかんかんの身です。明日あたりから食べごろ!
明日の掲示板お楽しみに。
これは平目を5枚おろしにした写真。


アジを一匹をお昼にたたきにしていただきましたが鮮度グンバツ。身はコリコリして歯ごたえ充分。
美味かった。

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牛肉のステーキをフランベでファイヤーだ!

  • 牛肉のステーキをフランベでファイヤーだ!
牛肉のステーキを焼いて、仕上げに赤ワインでフランべ。勢いよく上がる炎!

アルコール分だけ燃えてしまって、ワインの旨みだけが残ります。
コースを食べた後の追加注文だったので、口飽きしないようにサラダも一緒に。


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