本日の長井市　本町青空フェステバルに沢山のご来場をいただきありがとうございました。
また当店のお店にも多くのお客様にご来店いただき、お陰様で早々と完売御礼を出させていただきました。本当にありがとうございました。

イベントで物が売れるか、売れないかは本当にお天気次第の所があって、いつもイベントがあるときは何日か前から天気予報とにらめっこの状態、当日販売る品物から個数からどうするか本当に一喜一憂していました。

前日の天気予報では今日の午後からは雨の予報だったのですが何とか一日怪しい雲行きながら無事にイベントを終えることが出来ました。

毎年何かしらの商品をゲットしている全員参加の最後のビンゴ大会ではポンポンポンとトリプルリーチになっていながら最後の番号がなかなか出ずに商品が無くなってしまい今年は残念ながら商品はなしって事に相成りなした。

楽しみながらの一日を終えてホッと一息ついていると、みんなで　なんか顔がピリピリと火照った感じがしねがぁ・・・・っと。

曇り空ながら明らかに日焼けをしたせいですね。普段は家仕事だけなのに延々と６時間も外に居た訳ですからしない方がおかしいかも。


明日は定休日なのですが、夜は長井市勤労センターで今年度最終回の料理教室があります。

メニューは、以下の３品を作ります。最終回なのでちょっと豪華版。

・帆立貝のクリームコロッケ

・鶏肉のディヤブル

・レア　チーズケーキ

以上です。楽しんで料理作りをしましょう。

今年もあと３ヶ月あまり。思うと身の回りでも次々と色んな個々とが起きて、過ぎてしまえば本当にあっという間の９ヶ月でした。

１０月に入ると景色から食べ物から衣類まで、色んなものが秋色に変わってき来ますよね。そんな中
我が家の周囲にあるどうたんの木のてっぺんがなんとなく紅くなってきて、薄っすらと紅葉が始まってきていまよ。

今年は長く暑い日が続くような気象予報でしたが、暑さ寒さは彼岸までとはよく言ったものでそれなりの気温に落ち着いてくるものですね。


さてこれからは温かい料理が主流になってきますが鍋にしろ何にしろ、材料の野菜がちょっとどころか相当高いですね。

栽培キノコは比較的安定した価格だと言うことですが、こればっかり食べていられる訳ではなく、
やっぱり震災や猛暑や台風の影響で産地が相当の被害を被っているわけで、回復するまでにはちょっと時間がかかりそうだと言われていますね。

この回復を黙って待っていられるものではないので、何かしらの策は講じないとだめですね。

我が家の料理には野菜をたっぷりのせるので何とかお安く入手できるようにお馴染みの農家さんに声がけをしているところです。

写真は、宮崎産の鶏肉を使った「塩蒸し鶏」です。
野菜もたっぷり添えて見た目はシンプルなのですが食べると鶏の旨味がじわーと広がります。ソースは蒸し汁だけ。

野菜の乗らない皿は寂し過ぎます。

秋晴れです。

稲刈りが始まっています。最近よく聞くのは刈り取った稲を稲杭にかけて自然の天火干していることです。

母親の実家が庄内で農家をしているので中学生くらいまではよく稲刈りを手伝いにいっていて、田んぼに等間隔で杭を刺していって、そこに稲を積み上げていく
天日干しが当たり前、結構重労働でしたね。

それでも休憩時間には重箱に一杯おにぎりや色んなご馳走が詰まっていて、これをほうばりながら回りの大人の会話にはまって世の中の勉強をしていたわけです。
懐かしい時代でした。

今日の料理は「鯛のドライベルモット酒蒸し、クリームソース」

このベルモットには独特の香りがあってドイツ語ではニガヨモギを意味しているそうですし、カクテルのマティーニを作る時に使われますね。


因みにフランス語では、ノワイー・プラといいます。

この料理にはベルモットと白ワインの両方を組み合わせて野菜と共に魚を蒸しクリームを加えてソースにしています。

思っていた以上に今日は暖かくなってきました。

毎年決まって今頃の時期になると店内に飾る写真があるんです。

２７年前、開店祝いにとホテルで一緒に働いていた友人が旅行先のパリのシャンゼリゼ通りを写した一枚の写真をパネルにしてプレゼントしてくれたものです。
今ではもう故人になってしまいましたが、当時はお互いに将来を夢見て料理の勉強の日々でした。
この写真を見るたびにフランスを夢見ていた当時を思い出させてくれます。


今日のランチには、市や町の歴史を研究している方々がお見えになりました。
何事にも興味を持って取り組んでいる皆様方、特に最高齢の方は８８歳といっていましたが若いですね、お話を聞いているとこちらが圧倒されそうです。

そんな皆さんですから食事も心配なくぺろりと平らげてくださいましたよ。いらぬ気遣いでした。恐れ入りました。

今日の料理は　「おきたま豚のグリル、フュメと秋色野菜添え」


豚肉はハーブを加えて、プティサレにしてグリルし軽く燻製の香りを付けて仕上げます。野菜の紅い万願寺がとても鮮やかに皿を飾ってくれます。

今日もいい秋晴れの天気でした。
定休日でしたがどこにも出かけずに一日中家の中の掃除やこの夏休みに孫達が破っていった障子の張替えに専念してちょっとさっぱりした気分に浸っています。


この写真は今日の夕暮れ時のもの。台風が去って一気に秋の様相に早代わりしてきました。

上の写真は宮崎地鶏をグリルにしているところです。見た目は大して変わらず、どこそこの鶏だといわれなければ分からないものですが、牛肉も豚肉も、他の食肉もそうですが脂の香りがいいとほぼ間違いなく旨いです。

◆１０月の料理教室ご案内です。

次回１０月の料理教室を含めて今年度は残り２回となりました。

１０月のクッキングは米粉を使った料理を作ります。

皆さんのご参加お待ちしております。

参加お申し込みは　ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２ジュアンまでお願いいたします。

詳しくはこちらをご覧下さい。
ジュアン料理教室　講習内容と日程