本日の営業は、レストランウェディングの為、昼夜共に貸切営業になります。

誠に申し訳ございませんが通常営業は６月１７日になりますのでなにとぞご了承下さい。
ジュアンのレストランウェディング

今日も暑かったと言うか蒸し暑かったですね。

そんな時の料理として考えついたのがこの料理です。

真ダイのグリル、フュメ。色々野菜と川西産紅大豆の冷たいラビゴットソース。

真ダイは網焼きにしてから軽くスモークします。

野菜は、ズッキーニ、グリーンピース、ブロッコリー、紅大豆をそれぞれボイルしてラビゴットソースで和えます。

これを皿に敷き、真ダイを乗せます。あとは焼いた自家製のパンチェッタを乗せ、カリカリに炒めたハーブパン粉をふりかけ、フレッシュトマトソースをまわしかければ出来上がりです。

涼しい一皿ですよ。

毎朝店で使うハーブを摘んで来て置きます。

この中には、シブレットやイタリアンパセリ、フヌイユ、ルッコラなどが入っていて、タイムやローズマリーはそのつど取って来て肉や魚などに使います。

その他ミントがもの凄い勢いで育っていますよ。

週間天気予報を見てたら今週は３０度くらいのかなり暑い日がありそうですね。

爽やかな初夏のメニュー・・・なんて通り越して真夏のメニューにしないといけないような感じですよ。
熱中症には気を付けましょうね！

そんな中、我が家で育てている花も暑さ、寒さに関係なくその季節になると毎年きれいに咲いてくれます。

写真の花は　ちょっと変わった　てっせんの花です。これは去年宮城県の青根温泉近くの「ヒロコーズ　ガーデン」に行ったときに、珍しくて買ってきたものです。

てっせん、クレマチス、風車　など色々名前があるそうなんですが・・・。

写真はブルーバーベインの花です。きれいでしょ！