ポットで育てたバジルの苗を、今日畑に定植。

風が強くて、まだ小さい苗が折れてしまいそうだったのでこのあとビニイールで覆ってやりました。

バジルを使ってはまっているのが、バジルご飯なんです。
ペーストにしたバジルを使って作るんですがこれがまた結構なお味で。
なかなかのモンですよ。
そういった色んなものに使えるこのバジル。あれば重宝ですよ。
チャーハンとは違うし、どっちかと言えばエスニックピラフ系かな。

写真は後ほど紹介しますね。

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今晩予約のお客様のローストポーク。
野菜をたっぷり敷いてローストするには訳があって、肉のこげ付き防止と、焼きあがってからこの野菜を使ってグレイビーソースを作ります。

肉が焼き上がると同時に野菜にもうまい肉汁が浸みていますよ。
天板の余分な脂を捨てて、そこにワインと水を入れてうま味をこそげ落として鍋に移し、これを煮詰めていって、水溶きのコーンスターチでトロミをつけると美味しい味のソースが出来上がります。
ぜひやってみて！

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レインボー野菜を作っている知り合いの農家さんからいただいた取れたての野菜。
売り物にならないと言う事でかなり安くしてもらいました。

ほうれん草と変な形のズッキーニ。何でも受粉してくれる蜂がちゃんと飛ばないとこんな風になるんだとか。
格好は悪いけど味には変わりがないし全く問題なしです。
早速ズッキーニでラタトウイュを。うまそう！

その前にお昼の賄いを。

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２００８年第３回目の料理教室が６月１６日（月）にありますよ！

今まで参加していただいた方々に毎月ご案内はがきをお出ししております。

時間：午後６：３０から
費用：￥２９４０
エプロンと筆記用具をご持参下さい。

詳しくは下記リンクジュアンの料理教室をクリックして見て下さい。

今月の料理は、
１：白身魚とエビのハーブミソソース。
２：レインボーの焼き野菜サラダ。
３：ロールケーキ。

ロールケーキはその場で生地を焼いて、たっぷりのクリームとフルーツを入れて作りますよ。
皆さん和気あいあいで楽しい教室です。
これを見て参加して見たいなっと思われた方はこちらまでお電話下さい。

０２３８－８４－１４４２　ジュアンまでお願いします。

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長井市「教養講座　「はじめてのフレンチcooking」の今年度の開講式＆第１回目の講習が今日無事終了！お疲れ様でした。

初めての方ばかりなので最初は何をしていいのかわからずちょっと戸惑ってましたが、だんだんとウーマンパワーが炸裂し始め、和気藹々と作業が進められて最後には美味しい料理が出来上がりました。

今回の受講者の１４名中には男性も２名おりましてなかなか頼もしい限りです。

来月もよろしく。写真は作業終了後の快食の様子です。

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