いただき物のこのお菓子は1週間くらい前に予約をしないと手に入らないお菓子だそうです。
この類の菓子は結構あちこちで作っていますが、これはレーズンとクリームのバランスと、しっとりしたクッキー生地がサック、ホッロの感触がなかなかいいですね。甘さも控えめで上品な菓子ですね。
これは美味いよ!!
生菓子に近い菓子なので冷蔵庫で保管して下さいとのこと。品質管理も徹底しています。
10個入りで¥1050だそうです。
小川軒
夏のメニューは下記、夏のコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。
◆ジュアンHP更新情報あり。
◆ジュアン料理教室8月は厨房が暑くて夏休みです。次回は9月8日後半が始まります。
◆7月11日より夏のコースメニュー。只今ご予約承り中
◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー
◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード
ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。
◆ジュアンプレゼントのページ
◆人気のフォンダンショコラ・ジュアンのお菓子
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ジュアン、御茶ノ水、小川軒のレイズンウイッチ
2008.08.09:juin:コメント(0):[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアンの畑からの恵
まるナスやちょっと大きくなったキウリやオクラなど。
ナスはやキウリは毎日のように食べていますが料理方を替えると飽きないで食べられます。
県外からのお客さまはちょっと変わった食べ方にビックリ。また取りたてだからいつも食べている野菜と野菜のうまさが違うとも。
ナスなんか食べなくてもいいと思っていたのに、ペロッと食べちゃいましたとも。
こういうお客さまとの会話も楽しいですね。
来たかいがあるって喜んで言ってくれます。ありがたいことですね。
野菜の力すごいぞ。
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ナスはやキウリは毎日のように食べていますが料理方を替えると飽きないで食べられます。
県外からのお客さまはちょっと変わった食べ方にビックリ。また取りたてだからいつも食べている野菜と野菜のうまさが違うとも。
ナスなんか食べなくてもいいと思っていたのに、ペロッと食べちゃいましたとも。
こういうお客さまとの会話も楽しいですね。
来たかいがあるって喜んで言ってくれます。ありがたいことですね。
野菜の力すごいぞ。
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2008.08.05:juin:コメント(0):[〉シェフの厨房奮戦記]
地産地消の野菜byジュアン
ハウスで生りすぎたトマトを頂いて美味いトマトソースに変身。
生食用のトマトなので出来上がるまでちょっと時間がかかりますが出来たソースはGoodですよ。
昨日の料理教室でも作りましたが、皆さんの反応は美味~い!! とビックリしていました。
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2008.08.05:juin:コメント(0):[〉シェフの厨房奮戦記]
子ども達のパーティ料理。byジュアン
発表会のあとの打ち上げ。小・中・高・大人の方々の全員のお腹を満たす料理。
年齢層が広いので皆さんに喜んでいただけるメニューの組み合わせがなかなか難しいですね。
今日は子どもさんに的を絞って料理を作り、大人の方がそれに合わせてもらう形になりました。
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2008.08.04:juin:コメント(0):[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアンのおすすめパスタ
レインボープランのトマトを4時間じっくりと煮詰めて作ったトマトソース。
(ポモドーロ)
冷たいカッペリーニにキンキンに冷やしたこのトマトソースを絡めます。
ワインで蒸したアサリを添えて
盛りつける皿もこれまたキンキンに冷やしたヤツを使いましょう。
〆はスカッと爽やかな、自家製のミントソーダーをどうぞ。
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ワインで蒸したアサリを添えて
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〆はスカッと爽やかな、自家製のミントソーダーをどうぞ。
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