胡弓の演奏を聞きながらのワイン会。洋楽もいいけどなんとなくホッとする感じ。
写真は前菜の盛り合わせ。このほかに数種の料理を４種類のワイン（ワインは一人１本くらいの量に）と共に召し上がっていただきました。
皆さんほとんど完食。ワインも全てお腹の中に納まって大満足の様子。
最後までお楽しみいただきありがとうございました。
また来年も（今度はこう言う事を・・・とリクエストもたくさんいただきました。）よろしくお願いします。
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ジュアン「ワイン会。今年も楽しかったよ。」
2008.11.21：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン 「昨日のなび研 飲み会にて」
ながいタウンなび 研究会５回目の例会はOff会と言う事で料理ととっておきのワイン「月山山麓 トラヤワイナリーの ほいりげ」とビックリするくらい美味かった、まるはち酒店店主おすすめの日本酒「信濃鶴」でおおいに盛り上がり、またこの会の結束を新たにしました。
月山トラヤワイナリー
信濃鶴
明日はジュアンのワイン会があります。ここでも「ほいりげ」を飲んでいただきますよ
１１月２０日はジュアンワイン会「ぶんどの会」開催
月山トラヤワイナリー
信濃鶴
明日はジュアンのワイン会があります。ここでも「ほいりげ」を飲んでいただきますよ
１１月２０日はジュアンワイン会「ぶんどの会」開催
2008.11.19：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「フォンダンショコラ」らぶコンに行く！
今日は長井青年会議所青年部主催のらぶコン２００８が今タスパークホテルで開催中。
この会場に心を込めて作った当店のフォンダンショコラが登場！！
この写真の３倍の１５０個のショコラがあるので、甘～いショコラの魅惑のアロマに吸い寄せられて見事カップルが出来るといいね。
１１月２０日はジュアンワイン会「ぶんどの会」開催
１１月１７日はジュアン料理教室
この会場に心を込めて作った当店のフォンダンショコラが登場！！
この写真の３倍の１５０個のショコラがあるので、甘～いショコラの魅惑のアロマに吸い寄せられて見事カップルが出来るといいね。
１１月２０日はジュアンワイン会「ぶんどの会」開催
１１月１７日はジュアン料理教室
2008.11.16：juin：コメント(2)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「アニバーサリーケーキ」のご注文
写真はチョコレートのシフォンケーキ。
これにデコレーションをしてアニバーサリーケーキに仕立てます。
と言っても昨日写真撮るのすっかり抜けちゃいまして、ご注文いただいた方のこちらのブログに綺麗な写真が載っているのでご覧になってください。
大変喜んでいただきありがとうございました。
chias note様
１１月２０日はジュアンワイン会「ぶんどの会」開催
１１月１７日はジュアン料理教室
これにデコレーションをしてアニバーサリーケーキに仕立てます。
と言っても昨日写真撮るのすっかり抜けちゃいまして、ご注文いただいた方のこちらのブログに綺麗な写真が載っているのでご覧になってください。
大変喜んでいただきありがとうございました。
chias note様
１１月２０日はジュアンワイン会「ぶんどの会」開催
１１月１７日はジュアン料理教室
2008.11.15：juin：コメント(3)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「ウメツさんの赤ネギで」
今日の料理は、魚介と赤ネギのマリニエール。
マリニエールとは漁師風と言う意味で、獲れたての魚を舟の上で料理して食べたと言うころからついた名前です。
鱸（スズキ）のアラでしっかりとダシを取って、この中で魚（スズキ、鮭、ホタテ）と赤ねぎをポシェ。
煮汁をバターで風味をつけて出来上がり。
赤ネギは毎年作ってくれているウメツさんの自信作。煮ると甘く煮物には最高にいい味と香りを出してくれます。
１１月２０日はジュアンワイン会「ぶんどの会」開催
１１月１７日はジュアン料理教室
マリニエールとは漁師風と言う意味で、獲れたての魚を舟の上で料理して食べたと言うころからついた名前です。
鱸（スズキ）のアラでしっかりとダシを取って、この中で魚（スズキ、鮭、ホタテ）と赤ねぎをポシェ。
煮汁をバターで風味をつけて出来上がり。
赤ネギは毎年作ってくれているウメツさんの自信作。煮ると甘く煮物には最高にいい味と香りを出してくれます。
１１月２０日はジュアンワイン会「ぶんどの会」開催
１１月１７日はジュアン料理教室
2008.11.14：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]