このまま塩、コショウして焼いて食べたくなるような上質のスジ。野菜と一緒に焼いて、煮込んで、漉して。を繰り返して、このダシを利用してフォンドヴォーやデミグラスソースを作ります。

こんがりと焼けたスジ。このこんがりがソースにいい色を付けてくれます。

お知らせです。
バレンタインのための「フォンダンショコラ」1月１０日より２月１０日までご予約承ります。
また、遠くにいる方へのプレゼントに、地方発送もお受けしておりますのでお気軽にお予約下さい。

ご注文は　TEL　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまでお願い致します。
ジュアンのお菓子
ジュアン冬のメニュー
ジュアン料理教室

今年度のジュアン料理教室の日程とその講習内容が決まりましたのでお知らせいたします。
今年のテーマは「地元の野菜を主役にしょう」です。
せっかく地元で作られている美味しい野菜がたくさんありこれと肉や野菜とバランスよく調理することによって体にも優しく、生産者にも喜んでいただけるようなメニューで今年度は皆さんとご一緒に楽しんでやりたいと思っています。
当店でも数年前から知り合いの農家さんに依頼して色々な野菜をつくっていただいています。
今年もまた新しい西洋野菜の種をまく予定でいます。うまくいけばその野菜を料理教室で使うことができると思いますのでこちらもお楽しみに。

主菜一皿、その他副菜とデザートを毎回参加人数分作って皆さんで一人前ずつ試食します。たまには無国籍な料理になるときもあると思いますが・・・。
今年度の料理教室のお申し込みは2月の中旬ころからの受付となります。
どうぞよろしくお願いいたします。


お知らせです。
バレンタインのための「フォンダンショコラ」1月１０日より２月１０日までご予約承ります。
また、遠くにいる方へのプレゼントに、地方発送もお受けしておりますのでお気軽にお予約下さい。

ご注文は　TEL　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまでお願い致します。
ジュアンのお菓子
ジュアン冬のメニュー
ジュアン料理教室

寒いとき、からだが温まる釜飯はいかがですか。
魚介や野菜の旨みがぜ～んぶご飯にしみ込んで、炊き立てをフーフーしてハフハフしてどうぞ召し上がれ。

お知らせです。
バレンタインのための「フォンダンショコラ」1月１０日より２月１０日までご予約承ります。
また、遠くにいる方へのプレゼントに、地方発送もお受けしておりますのでお気軽にお予約下さい。

ご注文は　TEL　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまでお願い致します。
ジュアンのお菓子
ジュアン冬のメニュー

今日は一日中寒い日でした。気温は上がらず、このままだと今晩は雪が積もりそうですね。
重ね着をしてゴロゴロしてしまうのは嫌なんですけど、若い時とは違ってこう寒いと着るものも１枚、また１枚と増えてしまいます。

ならば食べるものからでもホットなものでなくては！！色も赤系の物とかいいですよね。
写真は自家製のフォカッチャパンにトマトソースとチーズをたっぷり上げて、フォカッチャピッツアです。

お知らせです。
バレンタインのための「フォンダンショコラ」1月１０日より２月１０日までご予約承ります。
また、遠くにいる方へのプレゼントに、地方発送もお受けしておりますのでお気軽にお予約下さい。

ご注文は　TEL　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまでお願い致します。
ジュアンのお菓子
ジュアン冬のメニュー

２００９年１月２８、２９両日、長井市保健センターで「長井市食生活改善推進員」の方々各３５名を対象に料理講習が開催されます。
このブログでも以前紹介いたしましたが、そのレシピができました。

メニューは、「ピッツア・マルゲリータ」「根菜の焼き野菜」「鶏肉のにんにくパン粉焼き、グレイビーソース」の３品です。
ピッツアに使う生地はちょっと時間がかかるけど実際に発酵させて会場で作りますよ。

対象の方々は長井市地区で健康作りのための食生活指導を行う指導員として日々活動をされている皆さんで、そのために当店の料理や知識が少しでもお役に立てば幸と思っています。
ただ大人数なので目が届くか心配ですが、保健婦さんもサポートしてくれるようなので安心です。