２日間の料理講習が終わりました。皆さんのパワーに圧倒されっぱなし。
お怪我さまで料理の写真が一枚もありません。と言うより撮るひまがなかった。
楽しい反面、終わってドッと脱力感が来ましたね。

はじめにデモンストレーションをやって、さぁ皆さんで作りましょうと一斉に調理に取り掛かります。
やっぱりベテランの方々ばかりですから手際がいいし早い。けれども肝心なところで違うと事をやったり、抜けたり、ここはじっくり焼いて、炒めてよ・・・！って言っても待てないでどんどん先に進んでしまうんです。
最終的には先生、こうなったんだけど味見て。って来るんで、だっからこうしろって言ったべって言いたい所をぐっと我慢して手直しをして仕上げて来ますけどね。

最後の皆さんからの感想には、フランス料理って聞いただけで１，２歩後ずさりしてしまっていたけど、今日参加して見てこれだったら自分もやれると思い早速家で作って見るッと言う方々が多かったですね。よかったです。

中にはフランス料理ってこんなにかんたんなんだか？って質問をされた方もいて、なんて答えたらいいのか困ってしまいましたけど、日本料理と同じで奥の深～い料理であることには間違いがありませんね

当店の料理教室はできるだけ簡単レシピでできるように工夫をしてやっていますので、４月からの受講申し込みもよろしくお願い致します。

お知らせです。こちらのお菓子もプレミアム商品券つかえます。
バレンタインのための「フォンダンショコラ」1月１０日より２月１０日までご予約承ります。
また、遠くにいる方へのプレゼントに、地方発送もお受けしておりますのでお気軽にお予約下さい。

ご注文は　TEL　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまでお願い致します。
ジュアンのお菓子
ジュアン冬のメニュー
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

アサリのパスタです。これをトマトソースで作ると「ボンゴレ・ロッソ」となります。
時々パスタを無性に食べたくなります。それもトマトのしっかり効いたものを！

皮がパリッパリに焼けた鶏肉のディアブル（悪魔風）。
鶏肉には塩、コショウ以外にもしっかりと味を付けて焼いているので、皮はパリッパリの身はジューシー。
ソースなしでレモンをギュッと絞って食べます。

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2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

おぅ　美味そうに焼けましたよ・・・手作り餃子
大判の皮で作ったので５個を食べたら、腹くっちぃ～～！
中身の餡はキャベツとねぎとにらたっぷりとひき肉。食べた後はかなり臭うよね。
でもやっぱり手作り・・・やめらんねぇな。

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2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

真っ黒けに焼いたピーマン！！
このピーマンを皮をむいて料理に使いたい時に綺麗に皮をむく方法です。

金網にのせてガスバーナーでピーマンの表面を真っ黒に炭化するくらい全体をまんべんなく焼き、氷水にとって急冷。
これで皮は軽くこするだけで綺麗にむけちゃいますよ。

適度にピーマンに火も通ってちょうど良い柔らかさになっています。
これを小角に切りそろえて、塩、コショウ、ワインビネガー、オリーブオイル、ニンニクのみじん切りを加えて混ぜてマリネにして置きます。

１ｃｍくらいの厚さに切ったフランスパンにオリーブオイルをかけてカリカリに焼いて軽くニンニクをこすりつけ、このピーマンにマリネを乗せればブルスケッタと言う立派な前菜に早変わりです。

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