両写真とも同じ分量のチーズケーキです。重量はどちらも１kg
奥はいつも店で作っているもの。手前はお客さんに頼まれて、お客さんの器で焼いたチーズケーキです。
このチーズケーキが出来上がるのには一晩かかるツワモノです。
ジュアン冬メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
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ジュアン「オリジナルのチーズケーキ」
2009.02.20：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「青木農園のとちおとめ」
外は冷たい雨嵐でも甘いイチゴの香りはもう春です。
朝もぎたてのイチゴ。だから実もしっかりしてるし食べても程よい酸味と甘味。
何日か経ったものとは全然違うよ。値段も安いしね。
ジュアン冬メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
朝もぎたてのイチゴ。だから実もしっかりしてるし食べても程よい酸味と甘味。
何日か経ったものとは全然違うよ。値段も安いしね。
ジュアン冬メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
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ジュアン「お賄い 魚の煮付け」
金目鯛の煮付け！！
煮付けといっても魚丸ごとではなくて、頭とカマの部分。いい所はお客様用です。
生姜と長ネギの青い部分を入れて煮付けて、それをご飯に乗っけて食べるのが好きなんです。
ジュアン冬メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
煮付けといっても魚丸ごとではなくて、頭とカマの部分。いい所はお客様用です。
生姜と長ネギの青い部分を入れて煮付けて、それをご飯に乗っけて食べるのが好きなんです。
ジュアン冬メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
2009.02.19：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「バレンタイン明けのお賄いは・・・」
2009.02.15：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「バレンタインのご馳走」
バレンタインは昨日で終わりましたが、当店のフォンダンショコラ作りに精魂を使い果たしてしまったような感じ。
終わった！！！と言うあんどのせいかなんかドッと来てしまいました。
お蔭様で今年は去年より多くのご注文とご来店をいただきました。本当にありがとうございました。
まだまだその余韻が続いているようで今度は自分用に買って行かれる方がおられるようです。
写真は昨晩のコースメニューから「メバルのポワレ、梅津さんの長ネギのバルサミコソースと野菜のグラタン添え。」
ジュアン冬メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
終わった！！！と言うあんどのせいかなんかドッと来てしまいました。
お蔭様で今年は去年より多くのご注文とご来店をいただきました。本当にありがとうございました。
まだまだその余韻が続いているようで今度は自分用に買って行かれる方がおられるようです。
写真は昨晩のコースメニューから「メバルのポワレ、梅津さんの長ネギのバルサミコソースと野菜のグラタン添え。」
ジュアン冬メニュー
ジュアンのお菓子
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2009.02.15：juin：コメント(2)：[〉シェフの厨房奮戦記]