昨日の暖かさとは反対に、天気はいいのに風がものすごく冷たい一日でした。
最上川堤防の上から川を見ると雪解けで水かさも増えていて川岸が冠水してしていましたね。
フットパスを歩いていても少しおっかないくらいでしたよ。


今日の料理は
おきたま豚フィレ肉のロースト、プランタニエ（春の野菜を使った料理）

たっぷりの野菜とふきのとうのフリットを添えて、ソースはほんのりとカレーの香りを付けています。

野菜が美味しいとお客様からほめていただきました。

やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

今日の魚はスズキのグリル。

それに魚の骨と昆布で取っただし汁で炊いた米は「はえぬき」。ターメリックで周りの野菜の色と調和するように黄色に。

添えた野菜はアスパラなどと共に裏の畑のふきのとうやたらの芽など春の香りを添えています。

やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

店でもカレーは仕込んでいますが、無性に市販のカレーが食べたくなるんです。
また違った懐かしい味がするんですね。

今晩は２段熟カレー！！　ＣＭの子供のあの顔がなんか美味そうに見えるんですね。

我が家は野菜たっぷりカレーです。

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ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

いい天気ですが、風が冷たいですね。

先週の木曜日あたりからメーンのパソコンがおかしくてメーカーに問い合わせてみたら・・・結果
それはＨＤＤの交換をしたほうがいいですよ！！っといわれて、まだまだ動く前に急いでデーターのバックアップをして、別のＰＣに移し変えの作業がやっと終わり、オフィシャルのホームページもデータの転送エラーが出たりで大変でしたがやっと正常に動きだしました。

ＨＰから料理教室の申し込みをしようとしたら出来なかったので・・・・なんてお電話をいただいた方もいらっしゃいました。
ご迷惑をおかけいたしました。

写真のケーキはレモンのタルト。甘く、すっぱい、レモンのクリームとその上にはイタリアンメレンゲを乗せて、軽くバーナーで焦げ目をつけてあります。
料理を食べた後にはレモンの爽やかさでお口もさっぱりです。

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ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

当店オリジナルの「桜アイスクリーム」に続き第２弾「桜の生キャラメル」を試作してみました。

キャラメルの煮詰め具合とか時間とか結構神経を使うお菓子ですが、何とかうまく出来たようです。

早速試食・・・・うっっっ　砂糖に塩がプラスになって少し甘く感じ過ぎです。

桜の塩加減もかなり考慮しないといけないのを忘れてたよ。

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ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容