天気はいいけど寒い。まだまだ暖房なしではいられないようですね。
料理は春らしく（いつもだとフォンドヴォーを添えるところなんですが）さっぱりとトマトの入ったビネガーソースを添えてあります。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
HOME > 〉シェフの厨房奮戦記
ジュアン「牛はらみ肉のグリル。」
2009.03.30：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン今日の 「バースディ＆入学祝いケーキ」
誕生日そしてご入学おめでとうございます。
寒い日が続いています。４月になったら天気も回復しそうな予報ですが・・・。
４月からは「やまがた花回廊キャンペーン」が始まります。
桜の開花予想も気になるところ。何とか皆さんが訪れるころにきれいな桜を見ていただきたいですね。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
寒い日が続いています。４月になったら天気も回復しそうな予報ですが・・・。
４月からは「やまがた花回廊キャンペーン」が始まります。
桜の開花予想も気になるところ。何とか皆さんが訪れるころにきれいな桜を見ていただきたいですね。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
2009.03.28：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「おきたま豚と鶏レバーのパテ」
フレンチのレストランだと大抵は作っている前菜の代表的なパテ。
基本はあるものの各お店でそれぞれの特徴があって自分も大好きな料理です。
合わせたパテの種をテリーヌ型に詰めて、生のタイムとローリエを乗せてこれから湯煎にしてオーブンで火を入れます。
サラダを添えたり、バケットを薄く切ってオリーブ油をかけてオーブンで焼き、ニンニクをこすり付けたトーストに乗せてカナッペのように食べてもうまいよ。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
基本はあるものの各お店でそれぞれの特徴があって自分も大好きな料理です。
合わせたパテの種をテリーヌ型に詰めて、生のタイムとローリエを乗せてこれから湯煎にしてオーブンで火を入れます。
サラダを添えたり、バケットを薄く切ってオリーブ油をかけてオーブンで焼き、ニンニクをこすり付けたトーストに乗せてカナッペのように食べてもうまいよ。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
2009.03.27：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「記念日の魚料理 鰆（さわら）」
鰆のポワレと野菜のソテー、リゾット添え。
玉ねぎとピクルスの入ったビネガーソースでどうぞ！！
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
玉ねぎとピクルスの入ったビネガーソースでどうぞ！！
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
2009.03.26：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「記念日のメイン料理 子羊はロゼ色に仕上げます。」
骨付き子羊のロースト、ペルシャード風
子羊にマスタードを塗り、トマトソースをかけてパセリとニンニクを混ぜたものをたっぷりふりかけてパン粉をかけてロースト。
ロゼに焼きあがるまでじっと我慢。焼きあがってもしばしベンチタイムを取って、肉の中心にじんわりと火が通って肉汁を落ち着かせ肉がロゼ色になるまで待ちます。
焼き上がりはいい香りがしますよ。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
子羊にマスタードを塗り、トマトソースをかけてパセリとニンニクを混ぜたものをたっぷりふりかけてパン粉をかけてロースト。
ロゼに焼きあがるまでじっと我慢。焼きあがってもしばしベンチタイムを取って、肉の中心にじんわりと火が通って肉汁を落ち着かせ肉がロゼ色になるまで待ちます。
焼き上がりはいい香りがしますよ。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
2009.03.26：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]