長井市勤労青少年ホームで今年も料理教室が始まります。

この講座を受け持って今年で４年目。作った料理もかなりの数になりますね。

この講座の対象者は。長井市内に在住、又は勤務しているおおむね４０歳までの方（ちょっとアバウトな感じ）

受講期間は６月から１０月までの５回コースです。
定員は先着１５名ですが、毎回申し込み者が多くて１０月以降も行う場合がありますので、受講ご希望の方はお問い合わせください。

当　「初めてのフレンチ」講座は、毎月１回　月曜日（店の休日を利用しています）の５回コース。　材料費は１．５００かかります。
毎回必ずお菓子を作ります。
時間は、午後７：００から９：００までの２時間。お菓子を含め３品を作ります。

第１回目（開講日）　６月１日（月）です。
受講申し込み締め切りは開講日の１週間前ですので、まだ時間がありますのでご希望の方は下記センターまでお問い合わせください。

問い合わせ

長井市勤労青少年ホーム　ＴＥＬ　ＦＡＸ　０２３８－８４－５８６８

Ｅ－mail : kinrou@city.nagai.yamagata.jp

下記の情報もご覧ください。

やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」


2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン春メニュー
ジュアンのお菓子

どういう訳かこの「ニューヨーク・チーズケーキ」にはイチゴが良く合います。
クリーミーでこくのある味わいは満足度も１００％ですよ。

このケーキは低温で湯煎にしてオーブンで焼き上げ、火を止めて一晩オーブンの中でゆっくりと冷まします。


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2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
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ジュアンのお菓子

畑からとれたばかりのニンニクです。
作っている農家さんから試食でいただきました。店で大量に使うので、実われしたものでよかったら一個１００円で格安でいただけるということなので是非にとお願いしました。
安心だし、安いし、食べても美味かったですよ。

すぐに試食をしてみました。皮付きのまま軽くたたきつぶしてオリーブオイルで唐揚げにして塩、胡椒。これが一番美味かったね。
残ったオイルもニンニクオイルとして使えるしね。

これはホイル焼き。ホクホクしてとても美味い。


ガーリックトースト。フランスパンにオリーブオイルを塗ってトーストにして、ニンニクをこすりつけます。これだけでもいいですが更に醤油を数滴たらしたら美味さ倍増！！びっくりです。

今まで食べていたものはなんだったんだろうと思うくらい新しいニンニクならではの味わいです。

ニンニクだけの前菜や肉や魚にもハーブなんかと一緒にローストしてもいいですね。
ワインが飲みたくなってきました。

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2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
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おすすめの一皿は、ワインで蒸したホタテ貝を２種類のソース仕立てにしてあります。
白い方のソースはポワローの入ったソース。もうひとつの赤いソースは蒸し汁にアメリカンソースを加えて仕上げたソースです。

アメリカンソース（ソース　アメリケーヌとも言います）特にオマール海老などの殻をミルポワと共に炒めてトマトピュレを加えて作るソース。
海老の香りがぷんぷんします。
語源には、アメリカ帰りのフランス人シェフがパリで広めたとか諸説ありますが美味しいソースには間違いありません。

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我が家の店の周りのハーブがきれいな花を咲かせ始めましたよ。

写真はアルカネットというハーブの花です。

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