野菜を網焼きにすると、同じ野菜でもまた違った味わいになるって気がついたことありますか？
我が家のメニューにある焼き野菜とポーチドエッグと自家製ベーコン添え。
味付けは、塩と胡椒だけ。好みでオリーブオイルとバルサミコ酢を添えてあるのでかけて食べます。
これに自家製のパンが付いて・・・・￥１２６０ です。
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
ジュアン初夏メニュー
ジュアンのお菓子
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ジュアン「大地の焼き野菜」
2009.06.23：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「自家農園のラズベリー」
今年は雨が少なくてラズベリーが状態がよくてとても甘いです。
毎年今頃は雨に濡れて晴れ間を見て収穫していたのでその間、熟して落下するほうが多かったのですが今の所はとってもいいできです。
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毎年今頃は雨に濡れて晴れ間を見て収穫していたのでその間、熟して落下するほうが多かったのですが今の所はとってもいいできです。
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2009.06.20：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「やまがた地鶏 うまい！！」
白鷹町 紺野さん生産の「やまがた地鶏」のグリル。
固体は幾分小ぶりの肉ですがかみ締めるとうま味のある肉汁が広がります。
余計な工作はしないで素直に、塩 胡椒で味わっていただきたい鶏肉です。
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固体は幾分小ぶりの肉ですがかみ締めるとうま味のある肉汁が広がります。
余計な工作はしないで素直に、塩 胡椒で味わっていただきたい鶏肉です。
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2009.06.20：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「夏の味 ラタトウイュ」
ズッキーニなどたくさんの野菜をトマトで煮込んだラタトウイュ。
特に自分が好きなのは、ご飯にこれをたっぷりかけて食べるのが最高なんです。
他にはグラタン皿にラタトウイュを入れて、卵を１個落としてチーズをかけて焼くのもうまいよ。
冷たいパスタにもいいですね。
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特に自分が好きなのは、ご飯にこれをたっぷりかけて食べるのが最高なんです。
他にはグラタン皿にラタトウイュを入れて、卵を１個落としてチーズをかけて焼くのもうまいよ。
冷たいパスタにもいいですね。
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2009.06.19：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]
ジュアン「野菜のタルト」
ズッキーニはこんな前菜にも大活躍です。
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2009.06.18：juin：コメント(0)：[〉シェフの厨房奮戦記]