ほとんど脂分のない馬肉のもも肉ですからあまりにもしっかり焼いてしまうと固くて食えなくなるので、焼き方はほんのりロゼ色(バラ色）のミディアムレアくらいに焼くのが一番うまいかも。

これに添えるキノコソースも頼んで作ってもらっていたポワローが届いたのでこれをバターでじっくり炒めて香りを出し、更にキノコを加えてフォンで軽く煮込んでクリームを入れてソースにしています。

ジュアン秋メニュー
ジュアンのお菓子
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

大体毎日このブログ用に撮る写真。画像を修正して写真に番号をつけて保存をして置くのですが今日のこの写真で２０７２枚目になってました。凄い数ですね。

さて連休も終わって明日からは通常の仕事ですよね。天気が良くてよかったですよね。中には自分たちのようにそんなの関係ねぇなんていう人たちもいっぱい居るんでしょうけど。

写真は好評の羽黒産の羊です。

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2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

今日は厨房の中は暑いし、なんかムレるし、汗をかいて仕事をしてましたけど皆さんはいかがだったですか？

さて天気にも恵まれていよいよシルバーウィークも明日一日となりましたね。ニュースで見ると相変わらず高速道路は混雑してますよね。

土日、祝祭日は仕事で、自分たちの休みは普段の日でしょ。車にＥＴＣは着いていてもまだ１０００円料金で高速は使ったことがないので一回使ってみたくているんですが・・・。

写真は、網焼きにしたブリとアサリときのこの紙包み焼き。

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今日もいい秋晴れの天気でほんと、どこかに出かけたい気分でしたね。

当然　当方はシルバー期間中は休みなしで営業中です。

そんな中、今日は秋田から長井のご親戚の法要のために来ていたお客様が、米沢牛が食べたいとのご予約をいただきました。
皆さん２００ｇのステーキをペロッと平らげていただきました。

遠方からのご来店なので、道路の込み具合なんかどうですか？とお尋ねしたらゴールデンウイークよりも混んでいるみたいだね・・と言っていましたよ。

土曜日から２３日の水曜日までの５日間、県内だけでも各地でいろんなイベントがあるようですから行楽地はどこも混雑しそうですね。

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大粒のニンニクです。いつもいただいている生産者さんから届いたもので、これで２０００円とは安いでしょ。

なんだかんだと沢山使うから品ものが良くて更に安くしていただいて大助かりです。

隣のナス漬けはおまけでいつも何か付いて来て凄く嬉しいんですよね。
ますますご飯がすすみそう。

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